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黑椒牛肉洋葱馅饼

2020-09-16 13:34:05

1张图片

食材明细
主料
牛肉 640g 洋葱 3个 面粉 900g
辅料
油酥 40g 黑胡椒 适当 盐 6g 料酒 2勺
原味口味烤工艺一小时耗时简单难度
黑椒牛肉洋葱馅饼的做法步骤
1
我喜欢肥点的牛肉,冷冻一下比较好切片,然后切成碎丁
2
放两勺料酒拌匀
3
做油酥,40g面粉热油1泼搅匀,没有加烫面,只需加油酥进去饼吃起来也是松软的
4
冷水和面倒入油酥
5
揉好后醒10分钟,在醒面时就可以准备馅料了
6
洋葱3个
7
将洋葱切稍大些丁,放入牛肉、黑胡椒粉和盐,喜欢黑胡椒味可以多放些,这类研磨式的瓶装黑胡椒较好,现磨不跑味
8
搅拌均匀待用,一点油都无需加
9
将醒好的面一分为二开始做面挤子
10
面挤子大小随便
11
面皮放入馅料转圈拧,不要留空隙,不然汁会全流出来,然后拧口朝下用手压扁
12
每个饼底多粘些面粉放入烤盘,刷蛋液
13
入烤箱,上下火200,17分钟
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