您当前的位置：首页 > 娱乐八卦

燕麦粥要放碱吗燕麦粥要放多少水

2020-05-19 17:26:50

燕麦粥是非常好的食品，一般都是买燕麦片自己煮粥吃。那末燕麦粥要放多少水？燕麦粥怎样煮好吃？接下来和小编一起看看燕麦粥的做法，希望对大家有用！

燕麦粥要放碱吗燕麦粥不需要放碱。

有些人为了缩短煮粥时间，在粥中放入1定量的食用碱，这样煮出来的粥又黏又烂，比较适口。但是，诸不知这样煮出的粥营养素损失是很大的。

做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素，其维生素B1、B2和维生素C在酸性环境中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解。

这是由于谷物中的淀粉粒外层被含有蛋白质的膜包裹着，煮粥时不能充分溶出，使得米粒不散、黏度不够。煮粥加碱破坏了淀粉粒外的蛋白膜，使淀粉全部释放了出来，所以提高了粥的黏度。但这样煮粥时，米中的维生素B1、维生素B2会被破坏。米面等谷物是维生素B1的主要来源，久而久之，就会致使维生素的缺少。所以，煮米粥时不要放碱，可以通过添加些糯米、燕麦等，既可增加粥的粘稠度，而且还不会破坏其中的营养物质，可谓是一箭双雕。

但在煮玉米粥时，则可以适当地加点碱。这是由于加碱可以释放出玉米中的烟酸，更好地被人体吸收、利用。当然加碱的量一定要适度，以加到吃不出碱味的程度时就可以了。

燕麦粥要放多少水加水根据材料的多少而定。

材料

燕麦100G，草莓100G，牛奶200ml，水800ML

做法

1.食材准备。

2.草莓切丁。

3.锅中水烧开。

4.倒入燕麦片。

5.迅速搅拌。

6.盖上锅中火盖烧一分钟。转小火

7.加入牛奶，关火。