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草菇丝瓜炒虾球

2020-05-26 14:01:01

草菇是很鲜美的菌类

不论搭配什么菜肴，都可以增鲜

选用了大颗的虾仁和草菇一起炒

鲜上加鲜的一道美味

秋季吃丝瓜还比较适合

所以有了这道草菇丝瓜炒虾球

因为快炒的时候弄巧成拙了一步

就是加了少量蚝油

反而令丝瓜变黑

所以，讲究卖相的，可以不用放丝瓜

简单的调味也已足够了

丝瓜则可以换成其它你喜欢的蔬菜

比如，西芹、芦笋、莴笋等

鲜上加鲜---草菇丝瓜炒虾球

材料：香蕉丝瓜(大小丝瓜均可）2条，草菇适当，大明虾适当，蒜1瓣

调料：盐，鸡精，生粉，料酒，白胡椒粉

草菇丝瓜炒虾球的做法

1，丝瓜去皮切滚刀块；草菇切片，蒜切末，明虾去头剥壳（留着尾巴）后，由背部划一刀用牙签挑去泥肠；

2，虾仁放入碗里，调料少许盐，鸡精，料酒，生粉，白胡椒粉用手抓匀（抓的时候感觉略粘）腌制10分钟后，锅里放油烧热，放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用；

3，用剩下的油爆香蒜末，接着放入草菇翻炒略熟后，加入丝瓜及表面喷少量水继续翻炒至丝瓜半熟，调入盐，鸡精拌匀，最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒，出锅前倒入适当薄薄的生粉水勾芡便可。

小提示

丝瓜和猪肉能一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、早期内痔大便出血等症。

豆腐和草菇能一起吃:同食可作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜肴

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草菇营养价值

草菇，又名稻草菇、麻菇、贡菇、兰花菇。草菇营养丰富，所含粗蛋白比香菇高出2倍，另外富含脂肪、糖类、粗纤维、铁、磷。在其所含的20多种氨基酸中，有7种为人体必需氨基酸。草菇还含有大量的维生素C