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凉菜创意蒜泥白肉

2020-09-24 18:08:25

食材:

带皮五花肉 500 克,黄瓜 1 根,胡萝卜 60 克,青花椒 5 克,葱段、姜片各 20 克,蒜末 10 克,干辣椒 8 克,红油 10 毫升,鸡粉 1 克,生抽 8 毫升,花椒油5 毫升,食用油适当

做法:1. 锅中注入适当清水,放入干辣椒、青花椒、葱段、姜片,淋上少量油,煮沸。

2. 放入带皮五花肉,大火煮开后转小火,煮 25分钟,至五花肉熟透。

3. 将煮熟的五花肉捞出,沥干水,放凉;将黄瓜洗净切段,改切细丝;胡萝卜洗净去皮,切细丝。

4. 将五花肉切片,放上黄瓜丝、胡萝卜丝卷起,制成白肉卷,待用。

5. 蒜末装碗,加入适当生抽,淋入适当红油、花椒油,放入少量鸡粉,拌匀,制成蒜泥汁。

6. 将白肉卷装盘,浇上蒜泥汁便可。



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