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TokyoBanana东京香蕉蛋糕卷

2020-09-22 17:04:24

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“去过日本的童鞋都知道东京最着名的甜品就是Tokyo Banana了,不管是外国人还是日本人去东京出差或旅游,回来的时候一般都回带上几盒当特产品送周围的人。
从东京机场到各大车站以及不同旅游胜地,纪念品柜台第一眼见到的就是“东京香蕉”。在日本的时候,有一次我去找在名古屋的闺蜜玩,告诉她我给你带个Tokyo Banana吧,当时那闺蜜还没听说过它,还真以为我要从东京给她带香蕉,特疑惑地想“香蕉哪儿都不一样,东京那么多好吃的,干嘛要带香蕉过来”后来我听她告知这个事儿,两个人笑了半天。那个闺蜜现在在东京,说每次吃到tokyo banan的时候都回想起那个事情。自从离开日本,到现在很长时候都没吃到它,Bubu也说特想吃,所以周末就尝试了一下 Tokyo Banana,一个大烤盘做的,两个人一会儿就吃完。香蕉本来就是很合适做甜品的水果,用软软的海绵蛋糕包起来,味道实在是美味极了~!!!”
食材明细
主料
鸡蛋 4个 砂糖 100g 低筋面粉 70g 牛奶 40g
辅料
香蕉 1个 鸡蛋 1个 玉米淀粉 10g 糖粉 25g 牛奶 150ml 香草精 一小勺
甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度
东京香蕉蛋糕卷的做法步骤
1
打进鸡蛋,加上沙糖搅拌
2
加上沙糖搅拌以后放在装满水的煮锅上,渐渐继续搅拌,让煮水的热熔化放进鸡蛋里的砂糖,觉得鸡蛋沙糖的温度达到40度左右,可以下锅
3
用打蛋器快速转4分钟以后再用低俗转2分钟左右,直到鸡蛋泛白并浓稠
4
过筛面粉,放进刚才大好的鸡蛋里,再倒入奶油搅拌均匀
5
倒入烤盘,弄平表面,放进预热到180度的烤箱烤12分钟左右
6
烤好的海绵蛋糕,切成小块
7
开始做香蕉奶油酱,先把香蕉放进碗里,用叉子捣碎
8
再放入鸡蛋,玉米淀粉,糖粉,牛奶,香草精一起搅拌好
9
过筛倒入锅里,调中火,煮的时候不停搅拌
10
过5分钟左右觉得非常浓稠可以下过,倒进裱花袋,放冰箱冷藏30分钟左右
11
底下放一张保鲜膜,上面放上切好的小块蛋糕,蛋糕中央挤一些香蕉奶油酱
12
同保鲜膜一起卷好,两端卷几圈,放进冰箱冷藏一个小时左右再食用最好。
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