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1块豆腐1粒西红柿天冷时隔几天就得做饭前

2020-10-13 14:39:36
1块豆腐,1粒西红柿,天冷时隔几天就得做,饭前喝碗暖心又暖胃

中国人的餐桌上几乎都离不开汤,尤其以南方人表现的最突出,以广东、福建两地的人为代表,吃饭时,如果不上一碗汤,好些人就会“疯掉”即使山珍海味摆在眼前,都会感到些许的遗憾!

说到汤,家常的有豆腐汤、花蛤汤、海蛎汤等,掰开手指稍微数一数就不下几十种,其中有一种汤,是大江南北的人都喜欢喝的,它就是大名鼎鼎的酸辣汤,天冷时隔几天就得做,饭前喝碗暖心又暖胃!

酸辣汤虽然做法简单,但是要想把它做得既美味又有营养,就得重视食材的搭配,豆腐和西红柿是两样不可或缺的,另外再添些火腿和金针菇,前者咸香后者天然味美。

食材配料:豆腐、西红柿、陈醋、香菜、香葱、生抽、老抽、金针菇、火腿、木耳、食用油、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、香油。

制作过程:

首先将1粒西红柿用刀啦个十字的“口子”用开水把它的外皮烫掉,再将它改刀切成小丁状,并且装入碗中备用。

再取1块嫩豆腐,先将它切成薄片,再改刀切成细丝,再将泡发好的黑木耳切丝,切好各自装入碗中备用。

起锅烧油,先将西红柿丁开大火炒出汤汁,再加入一碗清水烧开,开锅后,再将金针菇、火腿丝、豆腐丝、木耳丝倒入锅内。

再倒入适量的生抽和老抽,前者调味后者调色,再放入少许的盐、胡椒粉,再来1大勺的陈醋,开大火让它保持2-3分钟的翻滚状态。

出锅前1分钟,再淋入适量的水淀粉和蛋液勾芡,关火后,再撒入些香葱和香菜点缀装饰下,最后再来点香油味道会更香!酸辣汤制作完成,饭前热腾腾的喝上一小碗,暖心又暖胃。

本文相关词条概念解析:

西红柿

番茄,别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛,有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂,小叶极不规则,大小不等,卵形或矩圆形,边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状,裂片披针形,果时宿存;花冠辐状,黄色。浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔黄色或鲜红色,光滑;种子黄色。花果期夏秋季。番茄是喜温、喜光性蔬菜,对土壤条件要求不太严格。原产南美洲,中国南北广泛栽培。番茄营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

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