你从来没吃过的菠菜鸡蛋饼做法超级简单
你从来没吃过的菠菜鸡蛋饼,做法超级简单
第一种菠菜蒸鸡蛋饼
材料:菠菜约300克、鸡蛋两个、牛奶少量、淀粉水、盐。
做法
1.菠菜择掉老叶,去根,洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出,用凉水洗净,攥干水份;
2.焯好的菠菜切碎,切后如果水分多就再攥一下;
3.干淀粉用少量清水调开;
4.打入鸡蛋、牛奶搅匀,再调入盐搅匀;
5.倒入菠菜碎,搅匀;
6.耐热模具中四边抹上一层油,倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后即可,吃的时候可以沾点香醋汁,味道更佳。
第二种
菠菜鸡蛋摊饼
1、准备好菠菜、鸡蛋和面粉。
2、菠菜洗净去掉根部,放入沸水中焯烫一下捞出过凉。
3、菠菜挤干水分,剁碎备用。
4、将鸡蛋打入碗中,搅打成均匀的蛋液。
5、慢慢的加入面粉,一边加一边搅拌均匀。
6、加入剁碎的菠菜,加适当盐,少量胡椒粉搅拌均匀。
7、将锅烧热,放入少许花生油,倒入调好的蛋糊,小火渐渐煎。
8、将一面煎好以后翻另一面煎熟。
9、出锅后将蛋饼卷成圆卷,切段,装盘即可食用。
小诀窍
1、菠菜中含有大量的草酸,会与食品中的钙结合成草酸钙,影响人体对钙的吸收,因此在食用前最好焯烫。
2、蛋饼摊薄一些,这样卷起来不容易折断。
3、色拉油加在面里,不要刷在锅上哦一起过!
第三种菠菜鸡蛋烙饼
材料:面粉250克,鸡蛋1个,菠菜250克。油,盐,鸡精,5香粉少许
做法:
1、面粉加水揉成软一点的面团,盖上湿布醒一下,菠菜洗净空干水分,切成小段,加入盐,5香粉,鸡精拌匀。
2、鸡蛋打散,面团分成4份,各赶成薄一点的大饼,取一张面饼放一半菠菜在上面,鸡蛋液一半均匀的淋在上面,将另一张大饼扣上把边压紧了。
3、平底锅加热,到少量油将饼放进去,两面烙熟便可。
小窍门:边一定要压紧,否则烙的时候,鸡液会流出来,边要窄一点。
第四种菠菜鸡蛋咸食饼
用料:鸡蛋、面粉、菠菜、色拉油
葱花、盐
菠菜鸡蛋饼的做法
菠菜用沸水焯一下切好备用。
鸡蛋打在盆里(一般三四个就够了),加入1勺色拉油搅拌均匀。加入面粉、一勺盐、水搅拌均匀。最后加入切好的菠菜与葱花。面糊的程度用勺子舀起面糊从上往下倒成一条线就可以了。
摊饼的时候锅里不用在刷油了,把油加在面里又松软又不会太油。
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