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烧椒皮蛋的做法

2020-07-31 01:00:57

烧椒皮蛋的做法详细步骤第1步

青椒在锅内小火煎至发软,两侧表皮稍微焦糊便可。(不要放油,干煎,也可以用火烧)

烧椒去皮,撕小块或用刀背剁碎。

第2步

调料:红油辣椒(先只要辣椒,不要油),花椒面,蒜末,生抽,香油,鸡精,葱白末(香葱白色那段)。

将拌匀的调料均匀倒在皮蛋上,放上烧椒,少量香葱。

第3步

切皮蛋:可用缝衣服的线来分割皮蛋;也可把刀打湿水,每切1刀把刀侵一下水,以上两种方法都可以在切皮蛋避免蛋黄沾刀,每块皮蛋都能均匀有蛋黄。

最后淋上红油,把剩余香葱撒上即可。

第4步

皮蛋和青椒是绝配,嫌烧椒麻烦,可以直接把青椒剁成末撒皮蛋上。

夏天喝粥,再来份凉拌皮蛋,简直不要太爽啊!


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