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早饭奶碳水化合物含量低营养能量纰漏明显

2020-08-08 12:27:10

编者语:如今，坐在餐桌前悠闲地吃一顿早饭，对于上班上学的人群来讲，完全属于"奢侈品"。因而，很多食品厂家都打起了"早饭牌"，早饭奶、早饭咖啡、早饭麦片……这些快捷食品真的就能满足1上午的营养需要吗?

编者语:如今，坐在餐桌前悠闲地吃一顿早餐，对于上班上学的人群来讲，完全属于"奢侈品"。于是，很多食品厂家都打起了"早餐牌"，早饭奶、早餐咖啡、早饭麦片……这些快捷食品真的就能满足1上午的营养需要吗?

人们常常会为得到快捷付出代价。由于贪图方便、快速而损害营养的情形经常发生。其中有些代价是人们不能不支付的，而更多的时候是被误导、被忽悠了。早饭奶就是典型的例子。

所谓早餐奶，就是在牛奶中添加了少许含碳水化合物原料，如白砂糖、麦芽粉、麦片或米粉等，这样做的目的是为了提高牛奶中碳水化合物的含量。牛奶中本身含有少许(3%-4%左右)乳糖，是一种很健康的碳水化合物来源(对部份乳糖不耐受者例外)。但整体而言，牛奶中碳水化合物含量不高。

尽人皆知，吃好早饭的关键之一是应当摄取富含碳水化合物的食物，明显仅仅喝普通牛奶是不符合要求的，所以饮用添加了碳水化合物的牛奶就比较可取了，因而"早餐奶"的概念就应运而生地被"创造"出来了。但是，且慢叫好，还有两个问题需要捋一捋:

第一，早饭奶与"普通牛奶+白糖"(即喝普通牛奶时加白糖)有什么区分?由于目前还没有专门的早饭奶国家标准，各品牌早饭奶添加的碳水化合物类原料不尽相同。其中"M"牌早饭奶(原麦调味牛奶)添加的主要是白砂糖、麦芽粉;"Y"牌早餐奶(麦香味调味牛奶)添加的是白砂糖、谷物(麦片、麦芽粉、麦精、米粉、玉米粉)。可见，早饭奶中添加的碳水化合物主要就是白糖，和多种具有调味作用的谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等。所以早饭奶与"普通牛奶+白糖"主要区别就是味道和口感更好一点而已。

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