不可不知粗粮的秘密
现代生活的精细化和精致化,成为诸多营养疾病的诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等等正在逐步威胁人类健康。而适当吃粗粮可以预防疾病。粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆类等。但是,如果摄取过量的粗粮也会对人体健康不利。
现代生活的精细化和精致化,成为诸多营养疾病的诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等等正在逐步威胁人类健康。而适当吃粗粮可以预防疾病。粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆类等。但是,如果摄入过多的粗粮也会对人体健康不利。
胃肠功能差的人群
胃肠功能较弱的人群,吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
缺钙、铁等元素的人群
由于粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。
患消化系统疾病的人群
如果得了肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引发静脉破裂出血和溃疡出血。
免疫力低下的人群
如果长时间每天摄取的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率下降,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的伤害,下降人体的免疫能力。
生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求和对于激素水平的生理要求,粗粮不但阻碍胆固醇吸收和其转化成激素,也妨碍营养素的吸收和利用。
老年人和小孩
由于老年人的消化功能消退,而孩子的消化功能还没有完善,消化大量的食品纤维对胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低,不利于小孩的生长发育。
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