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秋季吃螃蟹好吗秋季吃螃蟹要注意4点

2020-10-22 20:40:40
秋季吃螃蟹好吗 秋季吃螃蟹要注意4点

  秋季是螃蟹的季节,这时候的螃蟹肉质鲜美,营养丰富,是不可缺少的海鲜之一。螃蟹的蛋白质含量比猪肉和鱼肉等肉类食物还要高出好几倍,钙、铁和维生素a的含量也不低。那么吃螃蟹要注意什么吗?螃蟹含有人体必需的氨基酸,还含有多种的微量元素。螃蟹的好处虽然有不少,但是中老年人在食用过程中,要注意以下这些细节。

  

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  秋季吃螃蟹注意事项

  1、不食用生螃蟹

  螃蟹要煮到熟透才能吃,开锅之后继续煮20分钟到30分钟左右,才能起到消毒的作用。

  在吃的过程中,要记得去掉螃蟹的鳃、胃、肠、心这些部位,因为这些部位藏有大量的病毒、细菌、污垢等。

  2、死螃蟹不能食用

  死螃蟹里面的氨基酸会分解成另一种氨基酸,这种新生成的氨基酸对人体会产生有毒物质。即使将死螃蟹煮熟了,这种毒素也不容易破坏,所以,不要食用死螃蟹。

  3、不能和这些食物同吃

  注意,在吃螃蟹过程中,不要和这些食物一起同吃。柿子和螃蟹一起吃会引起严重的消化不良;茶水和螃蟹一起吃,会冲淡胃液,影响到消化吸收以及胃液的杀菌消毒功效,造成消化不良;梨和螃蟹一起吃,会严重损害到脾胃,引起消化不良;羊肉和螃蟹一起吃,由于都是大补的食物,同吃会引起脾胃功能失常,影响到人体的元气。

  4、这些人不宜吃螃蟹

  腹泻、胃病、发热、伤风等患者最好不要吃螃蟹。患有高血压、冠心病和动脉硬化的人,要避免吃蟹黄,因为蟹黄里面含有很高的胆固醇。

  提示

  脾胃虚寒的人也要少吃螃蟹,避免引起腹泻、腹痛等症状。在吃螃蟹的过程中,可以一起吃下姜末葱汁,或者是蒸煮过程中加入姜,去去螃蟹的寒性。

  螃蟹怎么做好吃

  先用刷子把螃蟹洗干净,然后放在清水里面半天左右,让螃蟹排干净肚子里面的脏东西。准备好花椒、葱段、姜块、黄酒这些调料,看个人口味来选择。然后把螃蟹放进蒸笼里,在锅里面放入清水,加点黄酒提味,把螃蟹放在蒸笼上面,接着放葱段和姜块、花椒粒,开大火开始蒸螃蟹。注意了,在蒸螃蟹过程中,不要打开看,避免影响螃蟹的口味。蒸20分钟左右就可以了。

  蒸熟后,准备一小碟的调味料(盐、醋、姜末、鲜酱油等一定比例调好),边吃的时候边蘸酱油,记住,不要放香油,会影响味道。

标签:螃蟹秋季
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