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武汉小吃红薯面窝

2020-09-22 16:58:40

1张图片

“武汉的小吃众多，最喜欢的除了豆皮就是各种面窝了，有那种最普通的面窝，还有苕（红薯）面窝，藕面窝，虽然说油炸的不能常常吃，每次看到都想买来吃，尤其是苕面窝，两块钱一个虽然说不贵，但是那一锅油不知道炸了多少次了，想一想还是自己炸着吃，这不为了吃到面窝，买了炸面窝勺子，正好家里买了红薯，说炸就炸，一出锅就干掉了一个。”
食材明细
主料
红薯 600克
辅料
面粉 适当 十三香 少量 胡椒粉 少量 盐 适当 洋葱 适当 生姜 适当 水 适当 菜籽油 适当
咸甜口味炸工艺一小时耗时普通难度
武汉小吃~【红薯面窝】的做法步骤
1
准备好原料，红薯洗净去皮切小块，洋葱切末，生姜切末。
2
这就是炸面窝的勺子，中间鼓起，背后构成一个小窝装，所以炸好的东西都叫窝，红薯（苕）面窝，藕面窝，还有原味面窝就是只有黄豆和一定比例的大米泡好磨成浆和面粉、水调料配好的面糊放入勺子中炸熟的面窝。
3
红薯块中放入洋葱末，生姜末。
4
、放入胡椒粉，十三香，盐。
5
放入面粉。
6
加水调成偏干的红薯面糊。
7
铁锅烧热放油。
8
大概5、6成热的时候把面窝勺子放入油锅中预热。
9
预热好的勺子取出，放入适当红薯面糊铺满勺子，放入油锅中炸。
10
红薯面窝定型后就可以从勺子中脱离出来，继续炸下一个，直到把红薯面糊炸完 这点红薯面糊炸了7个红薯面窝。
11
炸好的面窝捞出用吸油纸吸取多余油分就可以享用了。
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成品图
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小诀窍
没有面窝勺子可以在煎锅里放油煎熟，一样的好吃，还可以做成藕面窝，原味面窝。


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