您当前的位置：首页 > 教育培训 >> 四川省

虾肉奶酱可乐饼

2020-09-24 18:00:03

1张图片

“可乐饼，就是一种用土豆泥或者白酱加入肉末或者虾肉、蟹柳为内陷，
外面沾满蛋液和面包糠后炸制而成的一种小吃类菜品，
名字嘛，来自日文发音的音译，当然也可以直接取字面意思，
就是奶酱炸虾饼啦！”

食材明细

主料

大虾 10只

辅料

牛奶 1袋（250g）面粉小半碗（30g）鸡蛋 2个面包糠 1碗

配料

食盐适当胡椒粉少量黄油 2大块（30g）

奶香口味炸工艺半小时耗时简单难度

虾肉奶酱可乐饼的做法步骤

将鲜虾处理好后切碎，以少许橄榄油（黄油也ok）食盐，胡椒粉炒熟，备用。（如恰好有白葡萄酒，可以在炒虾粒时淋上适当白葡萄酒，没有就省略吧，味道不会变。）

黄油全部放入锅中，小火烧制完全熔化后分次加入所有面粉（浓稠度多少会有不同，可以看情况增减面粉的量，一定要小火渐渐拌匀）。倒入一半牛奶，搅匀后再加入剩下的牛奶，完全搅拌均匀成较为粘稠的面糊状。

倒入炒好的虾粒，这时候建议尝一下面糊的味道，可以视情况加入少量食盐适当调味。

将面糊用两个汤勺整型后分别放入蛋液中沾匀。

再放入面粉中沾满面粉，后最后沾面包糠。

先放到干净的盘内备用

最后放入油锅中炸至表面金黄便可。

咬下去表皮酥脆，内陷香浓。

爱好白酱口味的朋友和小朋友一定会喜欢。