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烙饼时耍个小聪明烙的饼张张薄如纸还好吃

2020-01-14 12:17:39

摘要:将撒上了葱花的面团卷成长条状,然后再把饼抻开,想让饼小一点,就用刀切成小块后再抻开,抻饼的厚薄自选 一半烫面,一半死面

烫面是用沸水(约65℃至100℃)揉合成的面团。死面是未经发酵的面团,一半烫面一半死面,揉面前加少量的盐,这样揉出来的面团柔软有弹性。揉好的面团盖上保鲜膜放置一旁醒10分钟左右即可~

刷油要均匀

做饼,刷油很重要。面团做好后,要在面团表面来回的、均匀的刷上植物油,然后撒点面粉,重复以上步骤两三次即可

将两个面团合在一起,再次重复上述步骤,撒点面粉,均匀地刷上油,侧面再蘸点面粉,然后用擀面棍擀薄

煎饼不放油

擀薄后摊饼入锅,不用放油

直到面饼上出现小孔,关掉火后将两层饼撕开即可

葱油饼

材料葱1根、食盐适量、花椒粉适量、油适量

步骤

用上述步骤揉好面后,将面团放置在一旁盖上保鲜膜醒面

将醒好的面团擀薄,涂上一层植物油;将葱切成葱花,均匀地撒在面饼上

将撒上了葱花的面团卷成长条状,然后再把饼抻开,想让饼小一点,就用刀切成小块后再抻开,抻饼的厚薄自选

本品临床用于慢性迁延性肝炎伴ALT升高者,也可用于化学毒物、药物引起的ALT升高。

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