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2019-03-18 09:44:38

《舌尖上的中国》掀起了一阵美食风潮，正当《舌尖2》正式上映之际，一部微电影纪录片《舌尖上的柴火饭》抢先在互联上烧了一把。影片引爆的不仅仅是观众对美食的疯狂，更点燃了消费者对柴火饭的追捧。奥维咨询（AVC）分析认为，柴火饭能够逐渐在消费者当中火起来，主要有两方面原因。一方面，柴火饭对很多人来说不仅是回不去的美好回忆，更是面临消失的传统文化。围在灶台前看外婆添柴加火，听着兹兹的冒气声，那是多少游子梦中画面。另一方面，随着消费者的生活水平提高，健康、绿色越来越成为消费者的主流诉求。消费者潜意识里都对原生态的东西有很高的认同，也愿意多支付一些去消费，毕竟健康才是无价的。

说到做饭，自然少不了电饭煲。厂商们敏锐地捕捉到这个概念，不断研发出柴火饭电饭煲。奥维咨询（AVC）分析师认为，柴火饭电饭煲，迎合消费者对米饭的奢侈需求，是电饭煲高端化升级体现。在奥维咨询（AVC）的数据监测体系，我们也可以看到多数主流厂商都开始使用柴火饭作为其产品卖点，例如国内主流小家电品牌苏泊尔宣称要为柴火饭代言，九阳提出还原柴火饭味道，美的希望煮出柴火饭；而国外著名的电饭煲品牌也在做柴火饭，日本虎牌在宣传当你正处在一条不归路途时再现灶火饭，日本象印也要做跨世柴火饭，重现柴火饭。柴火饭概念的引入，大大提升了电饭煲的身价。根据奥维咨询（AVC）的2014年月监测数据显示，柴火饭概念相关的电饭煲产品均价860元，高出行业均价200%，属于高端的电饭煲产品。

电饭煲厂商为了还原柴火饭，努力模仿柴火饭的制作工艺，将釜的概念引入产品研发。黄帝始造男孩的父亲高声叫着儿子的名字釜甑，造灶。始蒸谷为饭，烹谷为粥。土灶釜甑，柴火铁锅，这些都是原生态柴火饭的关键。所谓釜就是一种古代的器皿，圆底而无足。奥维咨询（AVC）认为，将灶、釜等相关概念引入到电饭煲产品，能给消费者一种高端的感觉。根据心理学的解释水平理论，消费者并不常用釜这个词，所以这个词与消费者的心理距离较大，容易唤起更高的解释水平，形成一种高端的感觉。厂商模拟釜的形状，突破性地将电饭煲的内胆圆底化。根据奥维咨询（AVC）数据监测体系，电饭煲市场上开始出现越来越多釜胆电饭煲，主流品牌的形象产品都采用了釜这个概念，苏泊尔有球釜，九阳有铁釜，美的有钛金釜；日本虎牌、象印的形象产品均采用土锅釜。

回顾电饭煲的历史，电饭煲还只是个电饭锅，

当煲的概念引入后，电饭煲形象翻开了历史新篇章；当IH电磁加热的概念引入后，电饭煲技术跨步走上新台阶；当柴火饭、釜的概念引入后，将引领电饭煲改革新体验。

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