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看準“粥”的商機,小小粥鋪也能賺得盆滿缽滿

2019-01-31 03:39:14

忙忙碌碌的生活中，有時“收買”人的腸胃的只是一碗熱乎乎的粥，粥可以說是在人們的生活中再普通不過的一種食物了，有人正是看準了這一商機，在小小的粥鋪里賺得個盆滿缽滿。
忙忙碌碌的生活中，有時“收買”人的腸胃的只是一碗熱乎乎的粥，粥可以說是在人們的生活中再普通不過的一種食物了，有人正是看準了這一商機，在小小的粥鋪里賺得個盆滿缽滿。羅永寶原是臺州人。10年前，他從臺州來到了寧波，在從事了很多行業之后，他發現開粥店有商機，于是硬是憑著自己的熬粥秘方和辛勤勞動，用5年的時間“熬”成了百萬富翁，現在的他已經在寧波安家落戶，完全融入了寧波的生活。喝粥在廣東等地十分盛行，而且近年來有向全國各地蔓延之勢。對于大魚大肉吃膩了的很多人來說，喝一碗粥對他們來說是一種享受。對一些白領來說，喝粥比快餐還快，更適應高節奏生活的要求。同時，粥并不僅僅是年輕人的美食，很多上年紀的老人也是粥店里的常客。開粥店基本沒有淡旺季這一說。羅永寶的粥店24小時營業，盡管這樣會增加不少成本，但對粥店的品牌形象是一個很大的宣傳。考慮到很多人光喝粥會吃不飽，羅永寶還在店里提供涼菜、點心等食品，并且提供外賣服務。而羅永寶所在的寧波的外賣市場潛力巨大，預計至少能增加20t70的營業額。羅永寶的粥很便宜的只要2元俄，而最貴的也只有38元。他們以前曾推出過198元一碗的粥。但羅永寶發現，這么貴的粥，點的人并不多，有時配好了料卻無人問津，白白浪費了。羅永寶想，粥還得走大眾化路線，用噱頭攬客只能起到一時的轟動效應，做餐飲最終還得靠品質和口味。 2002年春節，羅永寶和兩位朋友一起投資的粥店在城隍廟開業了。由于當時喝粥在寧波還不像現在這么流行，因此在開業的頭一個月里，顧客少得可憐。羅永寶一邊加大宣傳，一邊對消費者口味進行市場調查，并在食物品種和經營模式上作出調整。漸漸地，粥店的名聲傳開了，顧客也開始多了起來。好事多磨，粥店在生意好轉的時候又遇上了“非典”，2個月時間里基本沒做生意，兩個合伙人打了退堂鼓。此時的羅永寶也想過放棄，但他執著地認為，城市人講究營養，追求新潮和時尚，看似很平常的粥如果經過“包裝”，應該能在城市里找到“一席之地”。羅永寶最終還是咬牙堅持了下來，果然，不久光顧粥店的人又多了起來。 2004年7月，羅永寶突發奇想，花錢租來一輛中巴車，把車包裝成一輛流動餐車，定時出現在高教園區的校門口。一下子就把學生的眼球吸引過來了，生意非常不錯。流動餐車機動靈活，而且還省去了房租，下一步，他準備把這一模式復制到一些社區，讓很多小區居民都能就近喝到美味的粥。看到羅永寶的生意這么好，很多人都打來電話表示要加盟，但羅永寶都婉言謝絕了。他認為，加盟意味著要付出，不是收了加盟費那么簡單。他想把粥店的生意做得更好一點，再考慮加盟的事情。羅永寶還準備辦一家粥廠，把粥速凍起來放到超市去賣，顧客買回家只要放到微波爐里加熱就可以吃，讓喝粥像泡方便面一樣方便。相信這種賣粥方式在全國都沒有過，這一行業還會有更大的發展前景。喝粥是中國人的一種傳統飲食習慣，已有幾千年的歷史，是人們的日常飲食之一。災荒之年朝廷和官富之家向那些災民“舍粥”，說明了“粥”對于生存的重要。隨著時代的變遷，人們對吃的要求越來越高了，不僅要吃好，還要吃巧。相關研究表明：食“粥”更有營養，同時還兼有美容、食療等功效。現如今，“粥在全國各地都很普遍，如北方的小米粥、玉米粥；廣東的皮蛋瘦肉粥、豬肝雞子粥；四川的南瓜粥、花生百合粥等更是風行全國、流傳海外，深受人們的喜愛。豐富多樣的粥品，除了可以當作日常飲食外，還可以作為瘦身健體、預防、養生美容的佳品，有著廣闊的市場空間和普遍的消費人群。無論男女老少，無論春夏秋冬，無論體質如何，有不喝酒的，有不吃葷的，但沒有不喝粥的。粥從來不需要人們刻意想起，但永遠也不會被人們忘記，粥與中國人的關系，正像粥本身一樣，黏稠綿密，相濡以沫。粥是傳統食品，每個中國人都喝粥，這是無可否認的事實o正是因為有了這樣一個社會基礎，以粥為特色的中式餐飲市場才顯示出了旺盛的生命力。粥店以其投資少、風險小、群眾基礎扎實等特點，十分適合那些做小本買賣的人去經營與運作。開粥店關鍵要把好“地段、裝修、口味”這三道關。建議店面很好裝修考究些，一般來說，面積不要過大，20平方米左右比較理想。特色養生粥如果在粥的味道、火候以及食療方面借鑒一些好的做法，市場會更加廣闊。另外，可以在主營粥生意的同時兼營飲料以及主食等，以形成互補。不過也不能夠大意，粥店生意可能會面臨一定的風險，很多人還是把粥當作早餐或夜宵，很少有人將粥作為主食，如果選址不當，目標消費群可能會比較有限，這樣一來你的發財夢可能因此就泡湯了。宝宝低烧怎么处理
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