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泡椒炒羊心的两种做法

2020-05-13 13:32:07

泡椒炒羊心是一道很不错的下酒菜，做法也非常简单。现将泡椒炒羊心的两种常用做法介绍如下，希望大家都能轻松学会如何做出好吃的泡椒炒羊心。

泡椒炒羊心做法1

原料：羊心400克，泡椒35克，泡姜25克，豆瓣酱25克，红尖椒适当，盐10克，味精2克，白砂糖5克。

准备：把羊心清洗干净，放入锅中，加入适量清水、几片生姜，把羊心煮熟后捞出切成片状或条状。泡椒、泡姜切成片。红尖椒切段。

做法：炒锅倒适量油，烧热后放入泡姜、泡椒炒香。加入羊心、豆瓣酱、红尖椒、盐、味精、白糖，炒匀后勾芡起锅即成。

泡椒炒羊心做法二

原料：羊心、泡淑各适当，青蒜苗2根，盐、蚝油各5克，味精、胡椒粉各3克，料酒、水淀粉各10克，油30克，高汤50克。

准备：泡椒切片，青蒜苗切段。羊心洗净，切条或片，入沸水中煮熟，捞出沥水。

做法：炒锅上火，加油烧热，下泡椒煸香，下入羊心、少量高汤快速翻炒，烹人料酒，用盐、味精、蚝油、胡椒粉调味，勾芡，撒入青蒜苗段，炒匀出锅便可。

提示：羊心不能煮的太软太熟，否则就不好吃了。炒泡椒时油温不可太高，否则会将泡椒炒糊发苦。个人感觉加点泡姜会更好吃，你可以试试。

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