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夏季快餐焖面焖面家常做法大集会

2020-05-16 16:11:02

面条是夏季最爱吃的食品，配上各种卤味，就是一道丰盛的美味餐了，那今天就来看看如何把面条做出一道快餐的，就是焖面，爱吃面食的朋友，一起来学习吧。

焖面的做法

豆角焖面

材料

豆角，瘦肉，面条，红葱头，生抽。

做法

1、热锅冷油放入红葱头，小火炒出香味。

2、接着放入瘦肉，将其翻炒至变色。

3、放入豆角。

4、翻炒至变软变色。

5、淋入生抽。

6、然后加入清水，水量可以根据面条的多少来增减。

7、豆角煮5分钟。

8、加入面条，用筷子划散，焖煮10分钟左右。

9、大火收汁至浓稠便可，试味，不够味的可以放点盐或者生抽，拌匀便可。

焖面

材料

手工面（或碱面），猪肉，豆角，青椒。

配料

花生油，盐，鸡精，味精，蒜蓉，香油，酱油。

做法

1、猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少量，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。

2、油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。

3、猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。

4、豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了？

5、把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1:1的比例加的，把稀释后菜汤渐渐的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。

6、OK，活就这么多，盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了。

藊豆焖面

材料

藊豆200克，面条200克，猪肉50克，葱1段，大蒜2瓣（也可不放），大料1个，酱油3勺（45ml），盐1/2茶匙（3克），清水适量。

做法

1、先将藊豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5cm的段；猪肉洗净切丝，加入料酒腌制5分钟。葱切成片，大蒜切末。

2、锅中放油，把肉丝，葱，均匀的码放好，再放入藊豆段，倒入清水（水量与藊豆平行）。

3、放入生抽、老抽、盐进行调味。

4、将面条铺在最上面，盖上锅盖，按“干锅键”（大约20分钟）进行烹饪。

5、烹饪结束后，打开锅盖，撒上蒜末，搅拌均匀即可。

小诀窍

1、先煸炒葱末和肉丝，然后把豆角放入锅中煸炒到色彩变的翠绿，再加入水，水量是能没过豆角，中小火煮大约5分钟之后铺入面条，盖上锅盖，小火焖15-20分钟，等汤汁收干以后放蒜末，搅匀出锅就可以了。

2、这个焖面的份量是1-2人份（看吃的人的食量哈），你可以根据家里的情况进行调剂，但是一开始尝试面条的量最好不要超过1斤，太多了不好掌握！

3、做这样200克面，大约需要20分钟，如果你的面和豆角放的比较多，比如放了1斤，就记得要30分钟哦。

4、面条和豆角的比例一般是1:1，这样会比较好吃哈。

5、做焖面的面条别买太粗或水分太大的，不容易熟也不好吃，买那种细一点的干一点的，或直接问卖家要做适合做焖面的面条就好。

6、焖面的水量以稍没过豆角为好。

7、面条不需要提早蒸，直接生着放进去就行，放的时候用手稍稍抖散一些，平铺在豆角上，堆在一起的话很容易坨成一团。

8、做的时候放的是猪里脊肉，你放五花肉也可以，那样有肥肉的感觉会更香一点，不过也更容易胖哦。

9、不喜欢蒜的味道，可以不放。如果放的话，蒜末一定要在面条熟了以后再添加，那样味道才更香。

总结：以上就是焖面的做法，好多朋友聚在一起，做上一锅焖面，配上一些小菜，喝饮酒，不错哟。

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