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醉蟹怎样做好吃醉蟹的做法及详细步骤

2020-05-21 18:45:32

醉蟹味道鲜美，无论是单吃还是下饭都很合适。醉蟹一般人群都可食用，但是体质虚寒的人就要尽可能少吃了，以避免影响身体。

醉蟹怎么做好吃1.将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龙头下洗擦1遍，然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水份干燥，内部过剩的水份也基本吐出

2.在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油(我用的是我们杭州产的湖羊酱油，颜色和咸度刚刚好不需要额外再加盐了)，再加上糖，用筷子搅拌均匀

3.将螃蟹放入，盖上盖子，入冰箱冷藏1天以上，便可食用了

醉蟹的做法及详细步骤

1. 螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。

2. 洗擦螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。

3. 姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。

4. 把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒。

5. 黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时，螃蟹会挣扎，（这个进程有点残暴）。盖好盖子放冰箱冷藏7天就可以食用了。

吃醉蟹的注意事项

1.清洗螃蟹的进程控制在30分钟内，不然螃蟹容易死。死掉的螃蟹千万别做醉蟹。买螃蟹的时候要挑活泼的。

2.黄酒的量要以浸没螃蟹为好，糖和盐的份量没法写明，需要自己尝着味道。

3.肠胃不佳者还是不要尝试的好。

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