干海带要泡多长时间干海带怎样清洗
在日常生活中,很多人喜欢吃海带。很多时候,为了存储时间更长些,人们都会买干海带。下面小编将为大家介绍干海带的泡发和清洗技巧!
干海带要泡多长时间干海带经水浸泡5—10小时后,其中的含砷量仍高达5毫克每公斤;经水浸泡24小时后,其含砷量才能到达食用安全标准。因此,最好浸泡的时间长一些,换水勤一些。
泡发干海带的方法
1.将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水(自来水就可以,千万不要用热水泡)泡一夜。
2.泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松,然后在流水下冲净。
3.洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火,再闷上10分钟后打开锅盖。
4.凉后再用流水洗掉上面的黏液,然后就可以凉拌或炒炖了,用于炒或炖这样就可以了,如果凉拌还是觉得不太软,可以再切丝后放锅里用水煮5分钟,记住一定要往锅了倒少许醋,捞出后过冷水就会又软又脆了,那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆。
海带中含碘量很高,对人体健康非常有益。但我们在市场中买到的大部分是干海带,由于海水污染的缘由,含砷量较高,吃时要多加当心。砷和砷的化合物一般都是有毒的,可引发急性和慢性砷中毒。干海带的含砷量已大大超过了国家规定的标准。
干海带怎么清洗在清洗海带的时候,首先用开水浸泡一下干海带,直到干海带变软,水倒掉等海带变凉后就用清水浸泡,这个时间要泡久一点,最好半小时左右,浸泡了以后,然后就可以用水来清洗了,洗的时候最好要从头到尾的清洗,不要随意弄弄,不然洗不干净的。
干海带要怎样保存
1、干海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完,应将海带密封后,放在透风干燥处,就可以保存很长时间。
2、如果是已泡发后的海带,清洗后转起放至保险袋内冷冻。一定要放在冰箱内,否则影响品质和口感。
干海带怎么做好吃海带豆腐汤材料:干海带、豆腐
做法:
1、锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀;
2、将切好的豆腐块放入汤中;
3、大火烧开后转小火,将海带片放入汤中;
4、加入洗净沥干水份是干虾米;
5、再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀;
6、中火煮3分钟,加入适当鸡粉调味即可。
凉拌海带丝主料:海带(鲜)500克
调料:酱油150克,盐20克,5香粉1克,干姜1克,味精2克
做法:
1、将海带表面的石灰虫等附着物除去;
2、剪去根部,洗净切丝,放沸水中煮40分钟;
3、捞出,控干水分;
4、将海带丝放透风处晾干,以手触摸感到柔软为准;
5、把脱水后的海带丝放锅内,加食盐、酱油、味精、5香粉、姜粉(干姜磨碎)拌匀,用慢火炒拌;
6、炒过的海带丝仍含较多水份,可放烘炉内烘干,以便长时间保存。
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