香芹炒肉丝的做法简单牛
波尔图 香芹炒肉丝的做法简单,配料简单,是一种常见的家常菜。不过,香芹炒肉丝也有很多种不同的做法,现将各种做法介绍如下,供大家参考,希望朋友们都能轻松做出更好吃的香芹炒肉丝。
香芹炒肉丝一:猪里脊肉切细丝,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;芹菜清洗干净,摘去根部和叶子,切成寸段,蒜切薄片;锅中油热后,放入里脊肉丝翻炒变色,盛出备用;锅中底油放入蒜片、芹菜段,翻炒两分钟,放入肉丝翻炒均匀,加盐调味,加水淀粉勾芡出锅即可。
香芹炒肉丝二:芹菜300克,猪肉(肥瘦)180克,胡萝卜30克,大蒜(白皮)10克,酱油8克,淀粉(豌豆)3克,植物油10克,料酒5克,盐2克。芹菜老瓣剥去,叶摘去,切1寸半长;胡萝卜洗净切丝,蒜去皮洗净略拍。猪肉洗净切丝,加入调味料,腌片刻,泡嫩油待用。烧油锅,炒芹菜盛起。烧油锅,加入蒜肉爆香,将肉丝回锅,赞酒,加胡萝卜丝、芹菜,芡汁,兜匀上碟。
香芹炒肉丝三:香芹、木耳、胡萝卜、猪里脊、盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉各适量。香芹去叶切段,木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,猪里脊切丝后,用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充份拌匀,腌制十分钟;锅内热油,七成热,倒入肉丝迅速划散,炒至肉丝一变色即起锅备用;洗净锅,重新倒入少许油,七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹,放入适量盐,炒匀,放入炒好的肉丝,迅速炒匀即可出锅。
香芹炒肉丝四:香芹、肉丝、胡萝卜丝、料酒、白糖、盐、鸡精、淀粉各适量。将香芹的叶子摘下(香芹叶子不要扔,还有用),洗净,切成段,备用。肉丝加点料酒、盐、湿淀粉拌匀,腌制片刻。烧锅倒油烧热,下入肉丝煸炒,再倒入香芹翻炒然后,加点盐、白糖、鸡精调味,再放入胡萝卜丝炒匀,即可。
要领:做小炒,动作一定要快,以保肉质鲜嫩。
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