肉皮冻怎么做好
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为主要原料加工而成,不但韧性好,色、香、味、口感都相当好,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有生理保健作用,尤其是美容养颜效果好,近几年来很受女性朋友的喜爱。
过春节的时候,老妈家的一条猪腿退下来的猪皮,老妈想把它们扔掉,俺最后觉得扔掉惋惜,就拿回来放我家冰箱冻起来了,头几天,自己在家做了肉皮冻,很好吃,口感Q弹,味道也很好,真是变废为宝了。
肉皮冻做法一点也不难,自己在家做的味道比外面卖的好吃,安全卫生,吃起来也放心。
肉皮冻——物美价廉的下酒菜
原料:猪皮500克,八角,花椒,桂皮,香叶,盐,料酒,葱,姜,老抽。
肉皮冻怎么做好
1、猪肉皮洗干净,拨净猪毛。
2、锅中加水,放入猪皮,加少量料酒开盖煮10分钟。
3、肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉,尽可能刮干净。
4、放入水多清洗两遍。
5、切成细条。
6、把花椒,八角,香叶,桂皮放入调味盒里面。
7、锅中放水,放入猪皮丝和调味盒,再放入葱姜,大火煮开后,转小火渐渐炖1小时至汤显浓稠。
8、捞出葱姜和调味盒,放入老抽和盐,再煮5分钟便可关火。
9、稍微放温凉时,倒入保存盒里面,放入冰箱冷藏至凝固成型。
10、食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。
关键词:猪皮下酒菜下酒菜食谱
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