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苦瓜炒肉的做法

2020-05-10 18:53:35

苦瓜炒肉是一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴，做法十分简单，下面给大家介绍一下：

苦瓜炒肉简介肉片炒苦瓜是大家都爱吃的一道传统家常菜。具有味道鲜美、口感丰富、清凉去火、养颜美容的功效。苦瓜又名凉瓜，苦瓜含有丰富的营养，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，是减肥中的极品。苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈的功效。常常食用苦瓜可以清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。

滋养功效

清凉下火，营养丰富，防癌抗癌,下降血糖,具有开胃健脾的功效。

做法主料

苦瓜300克，瘦猪肉50克

步骤：

1.先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；

2.即除掉苦味，再横切成片；

3.猪肉洗净，切成丝；

4.取锅烧热，入油适当，等油热；

5.下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；

6.加水适当，焖烧10分钟；

7.加入盐、味精调味，便可装盘。

注意1苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。

2苦瓜加少量盐和油焯烫可使色彩翠绿。

3这是一道快手小炒，炒至的时间不可太长，以避免影响色泽和口感。

4苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿，直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。

5解冻冰箱里直接拿出来的冻肉妙招：把肉放入碗中，加水，没过肉更好。然后加入姜片、盐、料酒，这

样炒出来的肉更香更入味。

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