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自制美食三十六镜面双瓜慕斯蛋糕盒子牛

2021-11-10 06:45:27

自制美食（三十六）——镜面双瓜慕斯蛋糕盒子

看人家做的镜面慕斯许久，总觉得麻烦，可最终还是抵挡不住那嫩嫩的感觉，又败了一把！原方用的是芒果和百香果，我木有呀，家里刚好有木瓜甜瓜，我就擅作主张，双果改双瓜，先学学流程呗！

木瓜，去皮去籽

甜瓜，去皮去籽

混合加入料理机，打成泥

量取170g，备用我这个盆子实在有碍观瞻！那个不是我邋遢不洗干净，现在这搪瓷盆有时候存放东西过夜可不就渗入洗不下来了！

饼干，最好是奥利奥，我没有就近买到奥利奥，随便买了款巧克力夹心饼干。去掉夹的心，只留饼干。其实我觉得买那种单纯的饼干还不浪费

饼干料理机打碎

就这样，不要太过，以免出油太多

大油45g

加入饼干碎里。其实油根据干湿程度加入，饼干含油量不同嘛

北京黄花梨供应联系人：李经理：眉山艺峰园艺有限公司眉山假山瀑布放入盒子或者蛋糕模具里，用勺子压平。入冰箱冷藏备用

侧面看就这样，多少随自己喜好

吉利丁粉，凉水调开

隔水融化成透明液体，放至手温

加入前面打好的水果泥中，再加入50g白糖，搅拌使白糖融化

淡奶油220g

中速打发至稍微粘稠但能流动即可。我给打过头了，又用热毛巾敷容器外壁使之融化一点才成了这样

奶油分三次，混合到水果泥中

搅拌均匀

最后的稠度就是这样

水果摆边，不摆也可以

侧面来一张

将水果泥奶油糊倒入盒子中

至完全盖住水果粒

震出气泡

侧面看看，这样的。放入冰箱冷藏4小时以上

橙汁100g

吉利丁粉5g，凉水化开，隔水融化

吉利丁液手温时，和橙汁混合均匀，再加入一点木瓜籽

拿出冰箱冷藏的慕斯体，将橙汁液倒入少许一层即可

继续冰箱冷藏2小时以上，凝固

用热毛巾捂住盒子四壁一会，脱模。盒子装这种，不需要脱模，直接享用，反正是自己吃，又不是卖钱的！我为了拍照，硬给弄出来，边沿就有点糊了。想脱模的还是用蛋糕或者慕斯活底模具吧！学会了才发现，上面蛋糕店里所谓的慕斯蛋糕完全的糊弄人！还价格不菲！

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