西冷牛肉扒芥蓝
2020-04-27 01:43:11
2张图片
“最近,经常在超市里买些牛扒回来做,由于天渐渐冷了,多吃牛肉有益身体健康,呵呵。超市卖的牛扒虽然贵些,不过,品质要比市场上的瘦牛肉好像,味道,口感也有区分。西冷牛扒之前一般是配上黑椒,洋葱煎或炒,这次,换个做法,用烤肉酱来调味,配合芥蓝,味道也不错。”
食材明细
酱香口味炒工艺10分钟耗时普通难度
西冷牛肉扒芥蓝的做法步骤
1
将芥蓝去掉叶子洗净。2
刨去芥蓝的硬皮,环切厚片。3
西冷牛扒解冻。4
解冻的牛扒切大块。5
锅里加水烧开,加入适量的盐,将芥蓝焯熟装盘。6
热锅,加入橄榄油,将牛扒块入锅,猛火煎至两面焦黄。7
煎好的牛扒盛起待用。8
再用橄榄油起锅,将烤肉酱炒香。9
待肉酱收浓以后,加入煎好的牛扒。10
牛扒裹上浓汁后就可以出锅了,装在芥蓝垫底的盘上。11
再来一张。小诀窍
1、煎牛扒的时间要快,火要猛,才能将汁液封住。
2、焯芥蓝的时候加盐能让它先入点味。
2、焯芥蓝的时候加盐能让它先入点味。
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