您当前的位置：首页 > 教育培训 >> 校长

冬季吃甚么餐桌上的黄豆炒咸菜

2020-05-13 13:24:55

中国人把许多聪明智慧用在了饮食上，可是用在咸菜上的聪明智慧却更像是与大自然的斗争中被逼迫出来的，盐这类大自然最忘我的给予，在中国被人们利用的淋漓尽致，看似最基础最简单的盐，与食材混合脱水渗透变化就产生上了中国人餐桌上花样繁多的腌制品，也就有了今天餐桌上的——咸菜，在那个年代中国物产不够丰富，不过人们依然没有放弃味觉和营养上的享受，美味的咸菜加上富含大豆蛋白的黄豆应运而生。这道黄豆炒咸菜曾经是我童年记忆最深入的一道菜了，由于每天每只要吃饭，它就必定存在，而我本人对它的酷爱程度丝毫不亚于任何菜，或许饮食也有习惯的问题，一旦生成就根深蒂固的成为了一种酷爱，给现在的孩子吃这类咸菜，他们多半是不吃的，还有少部份犹如俺家小妞把里面的肉末和黄豆挑着吃了，咸菜孤零零的剩在那。

食尚小米美食定制——黄豆炒咸菜

原料：

水疙瘩头、黄豆、葱、姜、大料瓣、肉馅、黄酒、白糖、酱油。

黄豆炒咸菜做法：

1、水疙瘩头洗净切成片。

2、切成细细的咸菜丝，用清水泡洗几遍去掉过剩的咸味。

3、泡好的黄豆提早用锅煮上，放入一个大料瓣，煮开转小火再煮至7、8分钟关火捞出温水冲净待用。

4、取另一张锅，锅内放少量油，煸香葱姜末，放入大料瓣煸香。

5、放入肉馅。

6、肉馅煸炒变色出香味烹入黄酒。

7、倒入酱油继续煸炒干爽。

8、放入咸菜丝。