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番茄龙利鱼的做法

2020-08-29 19:23:19

番茄龙利鱼的做法详细步骤第1步

两大片龙利鱼片解冻

切成斜刀片

第2步

加入料酒、一个蛋清、白胡椒、淀粉、面粉抓匀

油加热到筷子放进去冒泡就可以下鱼炸了，炸鱼要一片片的放，避免粘连

第3步

炸完一遍以后再全部复炸一遍，这样鱼吃起来口感会脆中有嫩，口感更好，喜欢很嫩口感的炸一遍就行

这是回锅炸过的鱼，基本已定型了

第4步

锅里底油炒香洋葱末，加番茄酱翻炒两下加一点糖、盐，放一点水稀释下番茄酱的浓度，然后倒进去蒜末

把龙利鱼倒入快速拌匀，撒上葱花

第5步

起锅装盘，摆上海南千禧小番茄

番茄龙利鱼的做法小贴士为何加淀粉后还要加面粉：我觉得单纯加淀粉炸出来的口感会稍硬，面粉和淀粉同时加吃起来脆、嫩里还会有一点筋道的感觉

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