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鸡身上千万不能吃得部位

2020-05-04 06:24:26

现代食品安全问题日益严重，很多人不敢吃这个不敢吃那个，同样鸡肉也是食品安全中最常见的问题。我们现在吃得大部分鸡肉都为“速生鸡”，这类鸡是原有鸡的改进品种，虽然口感并没有散养的口味好，但是安全问题还是可以得到保证的。不管是什么鸡，它都能吃和不能吃得部位，比如我们接下来要说的几个鸡身上的部位绝对不能乱吃。

现代食品安全问题日趋严重，很多人不敢吃这个不敢吃那个，同样鸡肉也是食品安全中最常见的问题。我们现在吃得大部分鸡肉都为“速生鸡”，这种鸡是原有鸡的改良品种，虽然口感并没有散养的口味好，但是安全问题还是可以得到保证的。不管是什么鸡，它都能吃和不能吃得部位，比如我们接下来要说的几个鸡身上的部位绝对不能乱吃。

1、不能吃鸡皮

鸡肉富含优良蛋白，同时单位脂肪含量极低，但是鸡身上并不是没有脂肪。鸡身上绝大多数的脂肪都储存在鸡皮里。脂肪的高热量会影响人体健康，另外其脂肪酸构成对人体来讲也不合宜。另外，鸡皮中还有一些淋巴组织，这些淋巴组织也是不适合食用的。还有，鸡皮中还容易蓄积大量的寄生虫，如果处理不干净，很容易对身体造成伤害。

2、不能吃腔上囊

腔上囊俗称“鸡屁股”。鸡屁股除含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴小结。这些淋巴中含有大量吞噬病菌和病毒等有害物质，但没法被分解。长时间饲养以后，鸡屁股就成了储存病毒、病菌的“大仓库”。所以，鸡屁股不能食用。

3、不能多吃鸡杂

一般的鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。我们知道，肝脏是代谢、解毒的器官，肾脏是排泄有害物质的器官，鸡胗则是磨碎食物的场所。这三种内脏与一些有害物的代谢直接相干，有害物质可能会在此残留，而心脏则没有此类问题。因此，鸡肝、鸡肾、鸡胗、鸡肠不要频繁大量地食用，当然，偶尔食用无妨。

专家建议大家只吃鸡肉。鸡肉的营养构成非常健康，拥有充足的蛋白质，没有大量的脂肪和有毒害物质，这也是专家推荐大家吃鸡肉的缘由。

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