酸甜开胃菜怎么做容易
酸甜开胃菜怎么做?
文章导读 饭店里经常大家在吃饭前都会上一些凉菜,主要是以开胃为主,其实开胃菜也是十分重要的,从简单的开胃菜上来说就可以评判出你这个酒店的做菜水平,所以今天就来教大家三道简单的开胃菜,不需要像饭店里那么正规,毕竟食材没有那么多,但是大家只要学到精髓就好了。
酸甜藕片
材料:藕、辣椒、葱。调料1油、盐、香醋、熟芝麻、鸡精。
藕片焯水,再倒进凉开水浸一下捞出沥干水份备用。锅烧热倒油先放辣椒干炒。过一会再放葱一起煸香。最后把藕片倒进去大火炒,加盐,醋,鸡精炒匀即可。
在一起跳跳舞 辣爆茄子
材料:蚝油、酸辣酱、酱油、糖、盐、水调成酱汁
茄子煎香后,下酱汁煮至酿茄子把汁吸收干
糖醋青红椒 原料:青椒3只、红辣椒3只、姜5克、糖15克、盐2克、醋10克、酱油3克、食用油适量。
1、青椒洗净、去蒂、去籽后切成小块备用。
2、红辣椒洗净、去蒂、去籽后切成小辣椒圈备用。
3、姜切洗丝备用。
4、锅中做少许底油,6成热时入姜丝炒出香味。
5、下入青、红椒快速翻炒至7成熟。
6、烹酱油快速炒匀。
7、烹醋、入盐、糖调味。
8、快速翻炒至青、红椒断生即可出锅食用。
由此可以看出,这三道开胃菜还是非常简单的,但是最重要的还是要花费时间和耐心,很多人都说做菜非常麻烦,其实不管做什么事情都要花费耐心,只要想做好就一定能做好,所以大家一定要细心学做菜。
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