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酸辣椒炒猪血的做法酸辣椒炒猪血怎么做

2020-05-13 13:22:35

用自家腌制的酸辣椒炒猪血是极好的，由于酸辣椒中含有乳酸，正好可以给猪血去腥增香，让猪血更加好吃。酸辣椒炒猪血的制作方法非常简单，现介绍如下，供朋友们参考。

原料：自家腌制的酸辣椒、猪血、小香葱、料酒、白胡椒粉各适当。

准备：把猪血切成块，放入沸水锅中焯一下，然后沥净水分。小香葱切成葱末。酸辣椒切碎。

做法：炒锅倒少许油，烧热后转小火，放入猪血慢煎。煎至四边有些变色后放料酒、白胡椒粉、酸辣椒，加少许开水慢炖，水收干时装盘，撒香葱末即成。

补充说明：

1、酸辣椒本身就是盐腌的，所以根本不用放盐。

2、料酒有去腥提鲜的效果，不过个人感觉这道菜如果改用白酒效果会更好。

3、炒猪血时一定要加一些醋，这样可以去腥，而且增香。但这道菜中有酸辣椒，所以不用加醋了。

营养功效：猪血价廉物美，可谓“养血之玉”。常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，避免缺铁性贫血的产生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都没法相比的。

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