茉莉花茶的加工技术
茉莉花茶是人们比较喜欢的一种花茶,相信生活中很多人都有饮茶的习惯,下面我们就为大家分享一下关于茉莉花茶的制作工艺吧,希望对您有所帮助喔,赶快来了解一下吧。
茉莉花茶加工之前要完成茶坯制作和鲜花处理两方面的工作。鲜花处理主要是把进厂鲜花进行摊花、堆花、筛花等作业,增进鲜花开放,把花分成大号花、中号花、小号花,分别窨制不同等级或不同窨次的茶叶。茶坯制作实际上是茶叶精制作业。经筛分、切轧、风选、拣剔、干燥等一系列复杂工序,提取不同等级的规格茶(一般是采取单级付制,多级收回的制坯方法),再备做窨花。
茉莉花茶窨制的传统做法是先将茶坯干燥至含水量4%-5%之间(高级坯含水量稍低,低级坯含水量稍高),然后每窨一次花后的复火含水量控制提高0.5%-1%,高级茶坯一般要经2-3窨,中低档茶坯一般1-2窨或用压花代替窨花,最后都应经过提花。如一级坯采取三窨一提,内销茶规定每100kg配花量为95kg,各窨次配花量分别为36、30、22kg,提花7kg,其工艺流程见图1。
近10年来,茉莉花茶的窨制技术研究有重大发展,我省目前推行的是“连窨技术”,其技术特点是窨前茶坯含水量控制在10%左右(特级茶利用提花花渣先行压花使其含水量提高,一、二级茶含水量在7%-10%没必要增湿作业),连续两次窨制,中间没必要复火干燥,第一次窨后含水量控制在12%-14%,连二窨后含水量控制在18%-20%,两窨后起花立即进行干燥,&127;随后提花。提花结束含水量控制在7.5%以下。对四窨一提的名优茉莉花茶可分两段连窨,中间烘焙一次,“六窨一提”分三段连窨,蹭烘焙二次。该技术具有耗能低、用花省、生产周期短、花工少、劳动强度低等特点,实践证明可勤俭成本30%左右,配花量亦减少25%以上。如一级茶坯采取“连二窨一提”,每100kg茶坯头窨、连二窨、提花的配花量分别为22、35、6kg,总配花量较传统的少32kg。
大便干结中医怎么调理消化不良早上吃什么饭
女性肾虚吃什么药好
玉林制药湿毒清胶囊
老是经间期出血怎么办
-
羽毛球亚锦赛开赛 翁泓阳两连胜闯进正赛
[新闻页-台海网] 台海网4月27日讯 据漳州日报媒体报道 26日,2022年羽球韩国队在斐济肇始。当天来进行了男双的资...[详细]
-
陕西西安:传统文化 时尚表达
▲ 山西太原市非馀这两项跨媒体开发重现商业活动现场 一个是面塑创作者,一个是素描美术;一位是非馀承续人,...[详细]
-
德国4月初PPI同比上涨33.5% 因能源价格飙升
比利时统计局(Destatis)周五表示,均受能源量减少推动,比利时4月末的产品价格指数(PPI)强劲下降,涨幅后起...[详细]
-
最高5000万元!四川省制造业企业“制惠贷”等你提出申请
最低5000万元!绵阳市份加钢铁工业跨国公司“制惠贷”等你刊发 加钢铁工业是实质上政治经济的基础。记者今日...[详细]
-
天津在岗骑手近2万,19日起采用动态“随申码”核验身份
这两天天津超市量贩店入夜不歇业,最需要自营其他部门。目前投入市场的包包小哥比之前增加了多少?对包包小...[详细]
-
大s与具俊晔结婚照首曝光!穿露胃婚纱美如少女,和老公亲密相拥
近日,具俊晔在南韩一档短剧中公布了自己和大s的完婚照。他们穿着简单,看起来很天天。合照一出,突然间吸引...[详细]
-
-
4本古穿今甜宠文,女主佛系淡定前公主,却撩起他心中接连不断!
4本古穿今甜宠文,女主佛系淡定前公主,却撩起他心中接连不断!
-
谷爱凌的战斗力,有一半竟然是因为这两滚头发?
谷爱凌的战斗力,有一半竟然是因为这两滚头发?
-
暴政财评:为大中小企业融通创新发展指明道路
暴政财评:为大中小企业融通创新发展指明道路
-
在补肾中最常犯的差错有哪些?又有哪些误区让你越补越虚?
在补肾中最常犯的差错有哪些?又有哪些误区让你越补越虚?
-
直播预告|北京昨新增本土5+1,今天下午4点召开发布会
直播预告|北京昨新增本土5+1,今天下午4点召开发布会
-
龙吟风水师:我怀孕的时候,老公居然出轨了,应该和他离婚吗?该怎么办?
龙吟风水师:我怀孕的时候,老公居然出轨了,应该和他离婚吗?该怎么办?
-
-
-
-
"零售之王"换帅尘埃落定!27年"老招行"王良接棒,保持战略监督不偏移、不动摇
"零售之王"换帅尘埃落定!27年"老招行"王良接棒,保持战略监督不偏移、不动摇
-
钱江摩托:拟定増募资不超5.05亿元
钱江摩托:拟定増募资不超5.05亿元
-
为吃榨菜也是拼了?吉利&孚能科技12GWh电池项目动工
为吃榨菜也是拼了?吉利&孚能科技12GWh电池项目动工
-
给领导发传统节日祝福短信,情商高的人都知道这3点,怪不得领导喜欢
给领导发传统节日祝福短信,情商高的人都知道这3点,怪不得领导喜欢
-
高明的领导会容忍你很多错误,但这4个错误千万别犯上,否则必吃亏
高明的领导会容忍你很多错误,但这4个错误千万别犯上,否则必吃亏
-
推断一个领导值不值得跟随,会不会带你赚钱,就看这2点!很现实
推断一个领导值不值得跟随,会不会带你赚钱,就看这2点!很现实
-