鹅蛋和鸡蛋的营养价值详细介绍
鹅蛋和鸡蛋都含有丰富的营养,是生活中人们常常吃的食品,但对鹅蛋和鸡蛋的营养价值,恐怕很少有人能说出个所以然。另外,虽然二者都是受欢迎的蛋类食品,但它们又是有区分的,有的人合适吃鸡蛋,有的人更适合吃鹅蛋,有兴趣的话可以了解一下哦!
鹅蛋和鸡蛋的营养价值 鸡蛋的营养价值 鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E,B族维生素和矿物质。其中蛋黄是维生素D极好的来源;蛋白含有既丰富的蛋白质,且不含脂肪和胆固醇,不过其维生素的含量低于蛋黄。 鸡蛋含有丰富的蛋白质,可以提供人体必需的氨基酸。丰富dha、卵瞵脂和维尘素A及B族维生素等,对于保护神经系统健康、促进人体生长发育和增强记忆力或提高智力都有一定裨益。
鹅蛋的营养价值 鹅蛋的营养比较丰富,在每100克鹅蛋中,含维生素A约为0.192毫克,维生素B6约为0.08毫克,维生素B2约为0.3毫克,维生素B1约为0.4毫克,维生素E约为4.5毫克。鹅蛋具有健脑益智、补中益等的功效,合适老年人、贫血、体虚者食用。鹅蛋中富含人体所必须的各种氨基酸,所富含的蛋白质属于完全蛋白质,易于消化吸收;蛋黄中也富含大量对人脑部发育有很大好处的卵磷脂。
鹅蛋和鸡蛋营养价值的区分 鹅蛋与鸡蛋相比,营养价值是有区分的。鹅蛋的胆固醇含量比鸡蛋更高,每100g鹅蛋含有胆固醇量为704mg,而鸡蛋中只有680mg;尤其是蛋黄中更高,每100g鹅蛋黄中含胆固醇量高达1813mg,而鸡蛋黄中有1705mg。所以,凡是血脂偏高,尤其是高胆固醇血症、动脉粥样硬化之人,切不可多吃鹅蛋。 鹅蛋的蛋白质比率比鸡蛋要高,到达13%左右,所含热量也比较高。另外,鹅蛋的蛋黄中含丰富的卵磷脂和各种微量元素,可以很好地补充大脑营养,提高大脑的工作效率。正由于如此,民间有一个医治记忆力差的方子,就是将鹅蛋打成蛋液加白糖,蒸熟后空腹食用,连续五天,有清脑益智的妙用。如果常常需要用脑的朋友,无妨闲暇时动手试一试。
鹅蛋的食用方法 鹅蛋和鸡蛋除营养价值有区别外,它们的口感也有差别,相比于鸡蛋,鹅蛋的口感较为粗一些,而且油性较大,所以食用的时候较少。但由于鹅蛋的营养价值很丰富,如果烹饪得当,味道也很鲜美。通常我们都会搭配各种食材煎制食用,可以有效地减少鹅蛋的草腥味。下面为大家介绍一种简单的鹅蛋的烹调方法。
虾仁煎蛋 原料:虾仁100克,鹅蛋2个,青葱1棵。 做法:1、鹅蛋打碎搅拌均匀备用。虾仁清洗干净备用。青葱切成碎末,放入鹅蛋蛋液中搅拌均匀。 2、平底锅中倒入食用油烧热,将虾仁倒入,炒至半熟。 3、将鹅蛋蛋液倒入平底锅中,形成蛋饼。 4、待蛋饼两面金黄的时候可以关火,适当淋入一些生抽便可食用。 功效:味道鲜香,有健脑强身的功效。
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