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土匪猪肝怎样做最有营养

2020-05-13 13:23:22

文章目录一、土匪猪肝简介2、土匪猪肝图片三、土匪猪肝怎样做最有营养4、土匪猪肝怎样做营养会流失五、土匪猪肝各食材的处理方法

土匪猪肝简介土匪猪肝是一道非常美味和地道的好菜。土匪猪肝,并不是是土匪呷(吃)的猪肝,因其在做法和风味上原汁原味的保留了湘西美食的特点,故命名为“土匪猪肝”。外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足,是土匪猪肝最大的特点。大块大块的猪肝,配上本地的红辣椒、大蒜,入油锅于大火上爆炒几分钟即可。猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性沾染性肝炎。

土匪猪肝图片

土匪猪肝怎样做最有营养做法1

主材料：猪肝一块、五花肉一块、豆瓣酱一点、八角、胡椒粉、白酒、新鲜红尖椒、青蒜、大蒜瓣、生姜、花椒。

步骤

1、将猪肝用温水冲洗干净浸泡片刻，切成稍厚的小块。

2、五花肉用盐、八角、黄酒腌制半天后入锅煮熟待凉后切片待用加入白酒、酱油、胡椒粉、生粉、滴入香油抓匀备用姜切片、青蒜切段、红尖椒切小丁备用。

3、炒锅入多油，猪肝油少很容易粘锅。

4、待油温六成热后下入蒜、姜片、尖椒丁、花椒煸出香气后放入五花肉片和豆瓣酱一同煸炒同时滑入猪肝快速翻炒，待猪肝变色后下入青蒜再次翻炒，这时候猪肝表面略变硬即可出锅。

做法2

食材：

猪肝 300g、酱油 10g、干辣椒 10个、青蒜 25g、大蒜 25g、茶籽油 75g、浏阳豆豉 5g、白胡椒粉 2g、白酒 3g、生姜 20g、香油适量、鸡精适量、生粉 5g。

步骤