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全脂牛奶反而使人变瘦喝脱脂牛奶一定能瘦身

2020-04-20 22:16:26

【导读】：目前的科学研究其实不认为牛奶脂肪会使人发胖，更不会升高糖尿病与心血管疾病的风险，如果你喜欢全脂牛奶，请放心饮用吧!归纳现有的科学研究，喝低脂牛奶并不能让你瘦，更不能下降糖尿病、心脏病等慢性病风险。如果喜欢全脂牛奶的香浓，那末请不带任何罪恶感地喝下它吧!

我们为何选择低脂牛奶

这个简单，少吃油一定比较健康，对吧?牛奶中含有丰富的乳脂肪，其中又以饱和脂肪酸这种「被认为」会阻塞血管的邪恶油脂为主1。更糟的是，每1公克的油脂含有约9大卡的热量，就算它不会塞住动脉，也会让你肚子上堆起肥油。

去除牛奶中的脂肪，理论上能下降热量摄取，帮助人们摄取到牛奶的营养又不发胖。也因此，美国农业部在2010年发表的饮食指引中，亦是明确建议美国人增加低脂与脱脂乳制品的摄取。

低脂不等于健康

可以放心喝全脂牛奶，大家应当很高兴吧?但接下来又要进入令人昏昏欲睡，一蹶不振的学术研讨时间了。为何多吃乳脂肪，尤其是多吃饱和脂肪，不会让人又胖又病呢? 以下是作者与我自己脑补的推论：

1关联性不代表因果关系上述提及的大多是视察性研究。如同我讲过一百次的关联性不代表因果关系，喝全脂牛奶的人后来没发胖，极可能是因为他们「不胖」所以「没有必要喝低脂牛奶」，而非「全脂牛奶使人变瘦」。

2脂肪使人饱足全脂牛奶富含蛋白质及脂肪酸，这两种都是特别能使人有饱足感的营养素。如果喝一杯牛奶能让人在未来3小时内更能抵抗垃圾食品的诱惑，那末「全脂牛奶使人瘦」似乎也不奇怪了。

3全脂牛奶含有丰富营养保存牛奶裡的脂肪，不但也保留了脂溶性维生素，更能保存许多对人体有益的脂肪酸如Butyric acid(丁酸)、CLA(共轭亚麻油酸)、Palmitoleic acid(顺式与反式棕榈油酸)。小规模的人体实验与动物研究发现，乳制品中的脂肪有抗氧化、下降发炎的效果，这或许能解释为何全脂牛奶反而使人又瘦又健康。

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