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冬笋炒羊肝的做法冬笋炒羊肝怎么做

2020-05-20 18:18:15

冬笋炒羊肝的做法　　每100克羊肝含维生素－A29900（国际单位），故益补肝、明目。

羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必须的元素，一旦缺少便会感觉疲倦，面色青白，适当进食可使皮肤红润；

羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能增进身体的代谢；

羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的医治。【材料】：　羊肝175克；

冬笋25克；

大葱2根；

大蒜8瓣；

淀粉适当；【调料】：　食用油500克(实耗50克)；

香油1/2大匙；

酱油1大匙；

料酒2小匙；

精盐1小匙；

味精1/2小匙；【做法】：　1.将羊肝洗好，切片，用水淀粉拌匀上浆；

2.冬笋洗净切片；

3.葱洗净切丝，蒜洗净切末；

4.将料酒、酱油、味精、淀粉、精盐、葱丝、蒜末同放入碗内，搅匀，调成芡汁；

5.往锅里倒油，烧热，将羊肝片放入锅内滑透，再放入笋片稍炸一会，盛出沥油；

6.洗净锅，再将肝片、笋片重新倒入锅内，开火，倒入芡汁，炒匀，淋入香油即可。【特点】：　软嫩滑口，鲜香诱人。【要点】：　羊肝质地柔软、细嫩，炒制时间不要太长，以防止羊肝变老、变硬。

冬笋炒羊肝怎样做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6088105.htm

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