柏翠大赛巧克力椰蓉蔓越莓月饼
2020-04-29 03:10:33
3张图片
“11回家看老妈，给老妈还点心哥哥姐姐们做点点心，得到了家人的一致好评！本配方是10个50克月饼的量。”
食材明细
原味口味烤工艺数小时耗时高级难度
巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤
1
巧克力酱加入玉米油搅拌均匀2
加入中粉揉成面团，静置一个小时3
黄油加入 牛奶白糖混合4
蔓越莓用朗姆酒浸泡一个小时5
黄油加入 牛奶白糖混合物小火加热至沸腾，加入椰蓉搅拌均匀，晾凉后放入全蛋液6
加入蔓越莓干，放入冰箱冷藏半小时7
取出分成30克一个，搓成团，放入冰箱冷冻一个小时8
饼皮分成20克一个，包裹住冷冻好的椰蓉馅9
用月饼模轻轻按压成月饼10
放入烤盘11
全部做好，烤箱200度烤5分钟，取出刷蛋液（蛋液用一个蛋黄和四分之一蛋清加入15克清水做成），薄薄得一层便可。12
刷完后继续180度烤15分钟，回油2到3天便可。13
成品小诀窍
无
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