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下酒菜麻辣鱿鱼须的做法

2020-04-19 21:31:02

下酒菜麻辣鱿鱼须的做法详细步骤第1步

准备食材。在冰箱里发现了真空包装的半成品鱿鱼须，下酒菜做起来。

蒜去皮洗净去蒂切片，葱，干辣椒切小段，姜切丝备用。

第2步

鱿鱼须切分成单根。（如果是生鲜的鱿鱼须，要先过开水焯一下，待变色后沥水捞出，然后切分。）

平底锅中放适量的油，烧至7成热,下入葱，姜，蒜，干辣椒（一半的量），花椒爆出香味。

第3步

下入切好的鱿鱼须。

加适当盐和鸡精翻炒均匀。（如果是焯水后的生鲜鱿鱼须，在这步时可以加入1勺料酒和少许香醋去腥。）

第4步

然后放入剩下一半的干辣椒，加入一勺味极鲜酱油翻炒，小火将鱿鱼须煸干。（煸到自己喜欢的口感便可，牙口不好的宝宝们缩短煸的时间。）

最后加入一丢丢白糖提鲜，撒一点白芝麻增加香味。

第5步

出锅。

下酒菜麻辣鱿鱼须的做法小贴士1、鱿鱼须可以用生鲜的，买不到鱿鱼须的话把鱿鱼板切成丝也一样。

2、如果是生鲜的鱿鱼须，要先过开水焯一下，待变色后沥水捞出，然后切分。

3、如果是焯水后的生鲜鱿鱼须，在烹饪时可以加入1勺料酒和少许香醋去腥。

4、辣椒，麻椒等调味料根据个人口味增减就好。