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鱼籽是发物吗鱼籽的营养

2020-05-19 17:28:17

【导读】：你们知道鱼籽是什么吗？是不是经常听说鱼籽吃了写字会手抖？这是否是真的呢？鱼籽是否是发物呢？鱼籽吃了到底有哪些营养价值呢？我们生活中常见的鱼籽的做法有哪些？赶快随着小编一起来学习一下吧！

鱼籽是发物吗

鱼籽不是发物。

鱼籽：

鱼籽是雌鱼未受jing的卵子。由于那些卵子还没有完全成熟，所以还在雌鱼体内。等到卵子成熟后，遇到雄鱼交配时就会排出体外。

雌鱼的卵块(硬鱼子)或雄鱼的精块或精液(软)，一般都可作食品。鲟鱼的硬鱼子是最好的上品，用以制作鱼子酱。一般的鱼子经过盐渍或熏制後食用。英国人爱吃熏鳕鱼鱼子；盐渍鲤鱼鱼子是希腊的一种开胃酱的主要成分。软鱼子可氽可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜。

其他着名的鱼子是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼子。海胆的子是滨海地区的佳肴，可生吃或稍加烹煮。很多人把鱼子写成鱼籽是不正确的，《现代汉语词典》中将鱼腹中未受jing卵叫鱼子。

鱼籽的营养

鱼籽是一种营养丰富的食品，特别是其蛋白质、钙质、磷等物质的含量都特别丰富，研究发现鱼籽中含有丰富胆固醇，对增进大脑发育及骷髅发育都具有很大的帮助。

现实生活中有很多女性都非常喜欢玩手机玩电脑，因此年纪轻轻的就有可能会患上各种眼疾，而鱼籽中含有丰富的维生素A就可很好的预防长时间玩电脑引发的眼睛酸痛的感觉。

预防老年痴呆，提高记忆力，鱼籽中含有丰富的磷酸盐，磷酸盐不仅是骨髓最好的保养品，而且适当补充对提高人体反应能力，记忆力各方面也都是会有一定的好处的。

鱼籽还是一种维生素D含量非常丰富的食物，因此常吃可帮助预防佝偻病的作用。鱼籽中丰富的维生素B还有帮助预防脚气的作用呢？总得来讲平常适当吃些鱼籽，对促进人体健康都是有很大帮助的。

再者说了物以稀为贵，不说鱼籽的养生功效，单说其风味更是足可以让很多人都流下口水，但是我们知道吃鱼籽也是有很多讲求的，如果食用不当的话，也易给人体的健康造成一些不好的影响的。

1、不是所有的鱼籽都能食用的，如河豚的鱼籽，如果食用不当，就很有可能会引发中毒的。

2、每次吃鱼籽不能过量，否则易引发便秘，同时由于鱼籽中含有丰富的胆固醇，因此建议肥胖者及老年人不宜食用过量。

鱼籽的做法

鱼籽烧豆腐

鱼籽烧豆腐香味可口，令人回味无穷，主要制作材料鲜鱼子400克。白豆腐150克。植物油1000克（实耗50克），精盐2克，味精5克，白酒5克，剁辣椒20克，姜5克，香葱3克，紫苏5克，香油3克，湿淀粉10克，鲜汤200克。

做法：

1、将鱼籽洗净，切成1厘米大小的块；白豆腐切成1厘米见方的丁；姜切末，香葱切花，紫苏切碎。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下入鱼子过油，炸约5秒，倒入漏勺沥干油。

3、锅内留底油，烧至五成热时，下姜末、剁辣椒炒香，放入鱼子，烹入白酒略炒，再倒入鲜汤，放入豆腐丁，加精盐、味精、紫苏，用中火烧至汤浓，勾芡，淋香油，出锅装盘。

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