面筋烧肉的做法
面筋烧肉的做法详细步骤第1步
五花肉切块，面筋切块。姜切片，蒜切段，葱切末。
准备好八角、茴香和桂皮等香料。
第2步
五花肉用开水汆1分钟后，起锅。中火，加少许油，姜蒜，倒入五花肉，翻炒3分钟。待肉三成熟时，加入酱油、料酒和冰糖，翻炒5分钟。
加开水，盖锅盖，闷煮5分钟。
第3步
再次加开水，没过肉便可（如果不用配其他食材红烧的话，这步可以省略），加入桂皮、八角、小茴香、老抽及冰糖。闷煮3分钟后，加入面筋。
大火收汁，加入盐、鸡精等佐料，撒上葱末，即可装盘。
面筋烧肉的做法小贴士冰糖亦可在烧肉前和姜蒜一起煸肉的时候加入，这样可以完善上色。
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