孕妈咪宜吃的7种蔬菜

科学地选择食品不仅有利于母体健康，更有利于胎儿发育。蔬菜是孕妇必吃食品之一，各种蔬菜对孕妇都有好处，孕妇在平常膳食中可以常常变换着吃各种蔬菜。
 
孕妇对的需要量比平时要多0.2～2毫克，如果摄人不足，有可能致使胎儿、死胎，乃至畸形儿的产生或产下先天性维生素缺少症的婴儿。妊娠期妇女如果少吃或不吃蔬菜和水果，还会引发秘结，引起痔疮、肛裂等。因此，不管从孕妇的自身健康或下一代的健康来看，妇女在都应多吃新鲜蔬菜。
1、萝卜

包含维生素C比苹果高6倍。胡萝卜富含，可以防治夜盲症及胆结石。糖化酵素能够分解食品中的淀粉及脂肪，有利于人体充分吸收。但是，萝卜不宜与水果同食。两者的营养物质相遇，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效。

推荐营养食谱：炖奶汤鲫萝卜丝

食谱原料：鲫鱼 1000克 青萝卜 200克 肥膘肉 150克 8克 10克 5克 5克 姜 5克 5克

制作方法

1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用;

2. 将猪肥膘肉切成片;

. 分别将葱、姜切丝待用;

4. 青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉;

5. 香菜切段;

6. 将锅置于旺火上，放入油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤(400克)，加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精，再放入鲫鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝;

7. 用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即可。

二、菜花

菜花富含维生素K、、脂肪、糖类、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花，可预防出血及增加中维生素K的含量。菜花除营养价值高之外，更大的优点是常吃可以防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的，预防感冒，防治坏血病等疾患。用菜花叶榨汁液煮沸后加入制成糖浆，有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效，更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。孕妇常吃菜花有益。

推荐营养食谱：香炒西兰花

食谱原料：西兰花 00克 色拉油1/2大匙、盐1/2小匙、少量。

制作方法

1 西兰花洗净分成小株，略为氽烫。

2 色拉油倒入锅中加热，加入西兰花、盐及胡椒粉，翻炒数下便可。

  3、茭白
茭白，又称菱笋，是人们普遍爱吃的蔬菜，它富含蛋白质、碳水化合物、、B2、C及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分，有清热利尿、活血通乳等功效。
 
用菱白煎水代茶饮，可防治妊娠水肿。用茭白炒芹菜食用，可防治及大便秘结。

推荐营养食谱：茭白炒芹菜

食谱原料：芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉 盐、味精、料酒、姜葱

制作：

1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜叶，很多人吃芹菜只吃茎，不吃叶，其实叶也是好吃的，芹菜叶所含的营养成分比茎还多，而且香味更浓，只需摘去黄叶，洗净后切寸段;

2、茭白去外皮后切丝，胡萝卜也切丝;

、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀;

4、炒锅坐炉上，点火倒油，油热后下入肉丝滑炒，变色后便可盛出;

5、锅内再放油，烧热后先下入胡萝卜丝煸炒，然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒，至断生变软后，倒入肉丝，加盐、味精翻炒均匀即可出锅。

4、野菜

野菜是孕妇的又一营养佳品。野菜不但以其污染少或无污染而优于田园蔬菜，而且具有营养及食疗两重作用。我国营养学家对我国近100种可食用的野菜进行分析，发现野菜中富含植物蛋白、维生素、纤维素及多种矿物质，其营养价值颇高，味道别具一格。更加宝贵的是，野菜的防病保健作用显著。例如：小根蒜有健胃、怯痰之功效。地米菜可明目。马齿苋有清洁胃肠道的作用，可以防治急、慢性或。蕨菜可清热利湿、消肿止痛，还有活血安神之功效。

人们每天吃的米、面、杂粮、肉、鱼、禽、蛋等，在身体内多呈酸性反应，只有野菜经过消化分解后在身体内呈碱性反应。孕妇间隔地吃些野菜可以中和体内的酸性，以维持身体弱碱性的内环境。这对孕妇优境养胎十分重要。吃野菜还可以扩充营养素的来源，调解口味，而且促进胃肠道清洁，减少粪便中毒素的吸收，有益于妊娠。

推荐开胃滋养食谱：香干马兰头

食谱原料：马兰头450克，香干50克，精盐、白糖、味精、香醋、麻油各适量。

制作进程：

马兰头拣洗干净，焯熟沥水，切成细末;香干切成细末，同放入碗内，加精盐、白糖、味精、香醋、麻油拌匀即成。

5、莲藕

藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富， 平淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，促进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。

推荐营养食谱：姜拌脆藕

食谱原料：鲜藕250克、精盐、、食醋、味精、香油、大姜各适当。

制作方法

1、将鲜藕洗净，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，冲洗藕眼中的泥。

2、把大姜洗净，去皮，切成细末。

、锅中倒入水，用旺火烧沸，投入藕片汆一下，迅速捞出，放入凉开水中浸凉后，捞出，控净水，撒上姜末。

4、将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起，调和成汁，浇在藕片上，调拌均匀，盛入盘中便可。

  六、海带
海带中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料， 铁是制造血细胞的主要原料，多吃这种蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生儿吃了这类乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起呆小症。
 
  铁是制造红细胞的主要原料，有预防贫血的作用。

推荐营养食谱：松仁海带

食谱原料：松子仁50克，水发海带100克，鸡汤、盐各少许。

制作方法

1、松子仁用清水洗净;水发海带洗净，切成细丝。

2、锅置火上，放入鸡汤、松子仁、海带丝用文火煨熟，加盐调味即成。

七、菠菜

菠菜含有丰富的，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。

专家因此主张初期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水，因此烹调时必须保存少许水分以保持其鲜味。同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治。

但是菠菜含草酸也多，而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收，消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下，大部分草酸便可被破坏掉，吃起来就安全了。

推荐营养食谱：碧绿鱼肚

食谱原料：菠菜 600克 鱼肚 50克 红萝卜花 10克 姜 5克 大葱 5克 植物油 15克 白酒 5克 盐 克 淀粉(豌豆) 克 白砂糖 2克 香油 5克 胡椒粉 克

制作方法

1. 干鱼肚渗透洗净，放入姜葱，开水中煮两分钟，取出切件，滴干水份。

2. 煮开煨料(上汤1杯、植物油、白酒各5克)，放入鱼肚煨5分钟，取出滴干。

. 菠菜洗净，切段。

4. 烧热锅，下油一汤勺放入菠菜、红萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁料(盐、淀粉各 克、糖2克、香油5克、胡椒粉 克、清水20毫升)拌匀便可上桌碟。