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家庭中如何预防藊豆中毒3招预防藊豆中毒

2020-05-18 16:48:40

日常生活中，很容易出现食物中毒现象，而藊豆中毒是最常见的。如果不想中毒的话，可以来看看本站提供的三招预防藊豆中毒方法。

三招预防藊豆中毒把藊豆煮熟、焖透预防扁豆中毒的方法非常简单，就是把藊豆全部煮熟、焖透，使藊豆失去原有的绿色、僵硬感和豆腥味，就可以去掉毒素。

引起中毒的藊豆有共同的特点，就是扁豆色彩还没有全变，嚼起来僵硬，豆腥味浓。所以，制作藊豆时，一定要比其他蔬菜火大一些，时间长一些。

煮藊豆时，水开后要多煮几分钟，待豆角完全变了色彩，色彩由鲜绿变成深绿，嚼起来没有豆腥味才好；焖扁豆时，加水用小火多焖几分钟，待藊豆变蔫变软了，嚼起来没有豆腥味再食用，这样才安全。

出锅前放入蒜蓉大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃中的有毒物资。凉拌、清炒或炖菜时，都可放入蒜蓉来杀菌解毒。

专家提醒，在藊豆熟后临出锅前，放入适量的蒜蓉，不但可以改变口味，还可杀菌解毒。不要提早放入大蒜，否则没有杀菌作用。

选食嫩豆角有资料说，老扁豆、扁豆两端及荚丝的毒素最多，所以，购买时也要尽可能选择生嫩、颜色翠绿的藊豆，不买、不吃老藊豆。

加工前，最好把扁豆两头的尖及荚丝去掉，在水中浸泡15分钟，这样吃起来更放心。

扁豆角中毒怎么办看症状是不是真的是藊豆角引发的中毒扁豆角中含有皂素、毒甙和豆素等有毒物资，对人的胃肠道有强烈的刺激性，并且可溶解红细胞，引起出血性炎症。人们在吃了没有煮透的藊豆角后，可在半小时至5个小时之内出现藊豆角中毒的症状。藊豆角中毒者在一开始会感觉胃部不适，继而会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒、手脚发凉、四肢麻痹等症状。

中度中毒者扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加热不透的扁豆，半小时到几小时之内就可中毒，表现为恶心、呕吐，血细胞增高。食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者多。中毒轻者经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适当煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

中毒严重者对于这样的情况是需要去医院消化内科检查一下的，如果中毒比较严重的话是需要住院输液医治的，注意多喝水不要再吃刺激性的食品了。

预防及处理中毒藊豆一定要做熟为了预防扁豆中毒，在烹调藊豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽可能减少其毒性。

催吐一旦产生藊豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于苏醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对有动脉瘤、食管静脉曲张的患者制止催吐。

洗胃神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。

及时送医院十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。

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