是烘焙带我走进了美食的世界物业
是烘焙带我走进了美食的世界,蛋糕、面包一路做下来,渐渐对面条、包子、水饺感兴趣,当然我是指独立制作完成,以前也跟着老妈做过,但那毕竟是老妈在主厨。
有一天快下班了,就毫无来由地想吃馅饼,并且是素馅的,想起上大学时,每天中午放学经过一家做馅饼的铺子,经常会被它吸引过去,一个想吃就会一呼百应、一拥而上挤进小小的铺子里。一般女生爱吃素馅,男生大多偏爱肉馅的,买到后边走边吃,一路欢声笑语地回宿舍,到宿舍的时候也就吃饱了,随意地灌上一大杯温水或是凉水,这顿饭就解决了,省去了学校食堂的排队,也绝对比学校食堂的饭菜中意。
这思绪一打开,想吃的念头怎么也压不下去。怎么办?想想家里有老爸拿来的一大包菠菜,鸡蛋、粉丝和木耳属于家里常备,这绝佳的材料组合不就是一顿美餐吗?
中式面点,自我感觉不如西点好上手,原因是国人做它不喜称量,所有用到的材料都是凭借经验,技艺也是言传身教,这需要学习的人有一定的制作基础。当然只会按部就班地做西点不算会做饭,毕竟我们是天天甚或顿顿吃中餐饱腹的,馅饼以前看老妈做过,大体步骤也记得,好吃的特性促使我把想法变成行动。
真做下来觉得其实没有想象得难,尤其是拌馅,配料及调料的多少完全靠目测竟也八九不离十,味道绝对一个赞,连肉食动物兼挑剔的儿子这回也痛快地认可第二天做早餐呢。不过这篇博客里的图片是周末第二次做拍的,因为晚上下班开始揉面、拌馅,时间太赶,还是以让家人填饱肚子为要务,千万不可舍本逐末,。
平民美食--鲜香菠菜素馅饼
馅料:菠菜195克(焯水并挤掉部分水份后),木耳65克(泡发后)、粉丝110克(泡发后)、鸡蛋五个、花椒油(拌馅用)17克、盐10克
面团:面粉600克、热水(手感稍烫)适量(面团揉成后900克,略有剩余,又做了一个葱油手抓饼)
鲜香菠菜素馅饼的做法
1.菠菜摘洗干净后,放开水中焯烫,控水并挤掉水份,不要挤得太干;
2.将菠菜切碎;
3.五个鸡蛋打匀;
【 4.锅里放花生油烧热后,倒入蛋液翻炒;
5.木耳凉水泡洗后放热水里焯烫,控干水份后切碎;
6.粉丝温水泡发;
7.将粉丝控干水份后切碎;
8.菠菜、木耳、鸡蛋、粉丝放入盆中,倒入花椒油,加盐拌匀。
9.面粉加热水揉成光滑的面团,醒约分钟;
10.切成大小适当的小剂子;
11.按扁;
12.擀薄;
13.包馅;
14.包好的样子;
15.按扁;
16.不粘锅里放花生油,依次放入馅饼,一面煎成金黄色后翻面再煎另一面(翻面前刷油),煎至金黄色即可。薄皮大馅绝对美味!
小提示
猪肝和菠菜能一起吃:同食具有补血的功能,对治疗贫血有奇效
豆腐和菠菜不能一起吃:同食生结石
关键词:菠菜菠菜食谱
菠菜的营养价值
菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘看
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