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南瓜蛋糕卷

2022-03-10 03:36:34

南瓜蛋糕卷

材料：

鸡蛋4个

牛奶50克

无味植物油45克

低粉70克，细砂糖65克

柠檬汁几滴，淡奶油200毫升，糖粉10克，南瓜馅适量

烤盘：28*28金色不沾

南瓜蛋糕卷的做法

1、准备所需材料，低粉过筛；

2、盆中放入蛋黄与牛奶、植物油，用打蛋器高速打至乳化状态；

3、筛入低粉，切拌均匀待用；

4、蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡，分3次加入细砂糖，打出大弯钩；

5、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀后，将蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中；

6、切拌均匀的面糊倒入不沾烤盘中，大致刮平表面；

7、烤盘放入已预热好的烤箱中层；

8、烤箱以上火180度，下火170度，烤15分钟；

9、到时，取出烤盘，在台面上震几下，倒扣架上放凉；

10、淡奶油倒入碗中，放入适量的南瓜馅（自己炒制的），打至奶油有纹路；

11、放至温热的蛋糕从烤盘中取出，烤面朝上，抹上适量的南瓜奶油（余下的奶油装饰表面），借助油纸和擀面杖卷起蛋糕，放至冰箱冷藏一个小时左右；

并依托市职业技能培训中心、集中安置残疾人用人企业等社会机构 12、余下的奶油装入裱花袋，挤在蛋糕卷上即可；

美食小贴士

1、入烤箱前的烤盘，应在台面上震几下，震出面糊中的气泡，我省略了这一步，切开后会看到气泡；

2、取出烤盘时，在台面上震几下，便于蛋糕脱离烤盘且不沾；

3、若将烤面卷在外面，倒扣时需在烤架上铺油纸，蛋糕表面才会光滑；

小提示

猪肉和南瓜能一起吃:南瓜有降血糖的作用，猪肉有丰富的营养和滋补作用，两者搭配，对保健和预防糖尿病有较好的作用。

山楂和南瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而南瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。

关键词:南瓜蛋糕卷蛋糕卷食谱

南瓜的营养价值

南瓜，又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分