深入脑海的20种错误饮食观

　　说起来1些饮食要点，好像大家都能说得井井有条。但是你有无细细深究，自己是从哪里知道这些饮食观念的呢?其实，有些不过是没有确认和后续的辟谣，就传入了你的耳朵里，坚守在了你的脑海里。今天，就来看看那些我们认为正确，实际上是误区的20个饮食观念吧。

　　1、吃豆制品越多越好?

　　黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄取黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。

　　2、蜂蜜的热量低?

　　事实上，100克蜂蜜含有303卡路里的热量，100克糖含有399卡路里的热量，前者的热量仅略低于后者。不过，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高。

　　3、沙拉对人体健康极其有益?

　　大部份的女性其实不宜吃太多的沙拉。由于通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好，经期不顺，皮肤没有光泽，乃至产生皱纹。

　　4、热油炒菜香?

　　当油温高达200度以上，不但植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化，而且会产生1种叫做“丙烯醛”的气体。它对人体的呼吸系统极其有害。另外“丙烯醛”还会使油产量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用8成热的油较好。

　　5、葡萄糖能令人保持极佳的状态?

　　虽然葡萄糖快速提供的“闪电能”可使人短时间内头脑苏醒、精神饱满，但这类能量会很快地被消耗掉，人乃至会感觉到比之前更饥饿。

　　6、运动饮料更健康，人人都能喝

　　如果你每天运动时间小于1 个小时，没有大量出汗，完全没有必要喝运动饮料。由于运动饮料中添加了钠、钾等电解质，在没有电解质流失的情况下喝，反而会致使体内电解质紊乱，加重肾脏和心脏的负担。

　　7、未喷农药的水果不用洗?

　　即便绿色水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。水果果皮上的虫卵是看不见的。倘若水果不洗净就吃，就容易遭到细菌的感染。

　　8、饭后马上吃水果?

　　果中含有大量的单糖类物资，很容易被小肠所吸收，但如果被饭菜堵在胃中，就会因腐败而成胀气、使胃部不适，所以，吃水果应在饭前1小时或饭后2小时为好。

　　9、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康?

　　如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这类说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那末新鲜，而通常都是贮存几天之久的，其维生素也在贮存的进程中逐步地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就可以保持更多的维生素，由于蔬菜采摘以后即速冻，很好地避免了维生素的流失。

　　10、蔬菜生吃更健康?

　　很多蔬菜生吃确切更健康，由于那样能最好地保存其中的营养。但生吃其实不合适所有的蔬菜，如胡萝卜含有丰富的维生素A，但人体只有在吃胡萝卜的同时摄取脂肪，才能从中获得足够的维生素A。

　　11、红糖比白糖更有益?

　　红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖略微简单1些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖所含的糖分、热量几近和白糖1样。

　　12、褐色面包就是全麦面包?

　　褐色面包其实不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。

　　13、碳水化合物让人发胖

　　影响体重的因素，最关键的是热量，而不是碳水化合物。而且相比1 克脂肪产生9卡路里的热量，1 克蛋白质和1克碳水化合物产生的热量都仅为4卡路里，远远低于脂肪。不吃碳水化合物来减肥刚开始可能效果明显，但长时间来看，并没有特别明显的优势，反而会带来1系列问题，比如口臭、记忆和认知能力受损、贫血、糖尿病等。

　　实际上，你要少吃的并不是碳水化合物，而是精米白面。多吃全谷物食品、豆类和薯类，饱腹感更强，营养价值更高。

　　依照中国营养学会的建议，女性逐日推荐的碳水化合物摄取量为250 克，减肥期间也最好不要低于150 克。

　　14、晚上吃东西更容易让人发胖

　　卡路里始终是卡路里，过剩的热量就会让你发胖，不论是早上8 点钟贮存的，还是晚上8 点钟贮存的。你是不是会堆积脂肪取决于你每天摄取的热量是不是多于消耗的热量。至于你什么时候大快朵颐，完全无所谓。对想减肥的人来讲，晚餐不吃，其实更危险，由于夜里肚子咕噜咕噜响的时候，想要管住嘴变得更加困难。

　　15、早上“金苹果”晚上“烂苹果”

　　不论是早上还是晚上，消化系统对水果的吸收其实没有区分。只要你没有觉得肠胃不适，想吃水果的时候就吃吧。依照中国营养学会的建议，每天吃200~400 克的水果，大约相当于1~2个中等大小的苹果。

　　16、喝矿泉水绝对可以放心?

　　很多人说矿泉水中含有丰富的矿物资，对人体更有益。但是矿泉水更容易遭到危险微生物和细菌的污染，其中包含的致病微生物要比想象中的多很多。虽然这些细菌可能其实不会对健康人的身体造成太大的要挟，但对那些免疫力较弱的人来讲，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。

　　17、喝咖啡有损人体健康?

　　咖啡容易致使体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就能够弥补这1不足。事实上，咖啡对人体是有好处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，其实不会对人体的健康造成侵害。

　　18、鸡肉比猪肉脂肪少?

　　条件是你完全去掉鸡皮，烤鸡连皮食用，其脂肪含量是17.5%，而猪里脊肉的脂肪含量只有2%。不过，不带皮的鸡胸肉，脂肪含量真的很低，仅为1%。

　　19、维生素C 能预防感冒

　　大量科学研究表明，维生素C虽然有增强机体抵抗力的作用，但即使是服用大剂量的维生素C，也不能下降感冒的病发率。

　　20、伤口愈合时不要吃深色食品

　　这个时候吃深色食品伤口真的会变黑吗?最少到目前为止的创伤和烧伤医治指南当中都没有提到过这样的注意事项。想要让伤口又快又好地愈合，不留下深色疤痕，最要留意的是不要感染发炎，同时也要注意防晒。

　　有些观念，当下被认为是正确的，可能不久又会有新的研究推出来，我们所要注意的是，保持对信息的敏感度，并且学会灵活应用。