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厦门小学生中毒，疑因生熟未分

2017-02-13 18:01:38

　　昨日，本报报导40名小学生被鉴定为“副溶血性弧菌食品中毒”。为何学生的午饭里会有副溶血性弧菌，生活中还有哪些食品带有这类细菌，又该如何预防?导报记者为此进行了相应采访。

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　　进展涉事食品公司被停业

　　根据思明区疾控中心出具的报告，本次事件为副溶血性弧菌食品中毒事件，中毒餐次为厦门育苗食品有限公司提供的9月29日午饭，可疑中毒食品为白斩鸭翅膀。

　　有家长反应，涉事的厦门育苗食品有限公司已被停业整理。连续两天，导报记者拨打该公司电话，均无人接听。

　　导报记者昨天从思明区卫生监督所得悉，该部门已对此事进行立案调查，厦门育苗食品有限公司也确切被停业整理，相干调查工作仍在进行中。

　　根据调查结果，卫生监督部门下1步将做出处罚。

　　调查鸭翅或制作中被污染

　　为何副溶血性弧菌会存在于白斩鸭翅膀里，生活中还有哪些食品可能染上这类细菌?昨天，导报记者采访了食品卫生方面的专家。

　　该专家介绍，副溶血性弧菌有1个特性——喜欢在盐里生存，故也称嗜盐菌。“该菌在30℃⑶7℃、pH7.4⑻.2、含盐3%⑷%的培养基上和食品中生长良好。”专家解释。

　　引发副溶血性弧菌中毒的食品主要为海产食品，其中以墨鱼、带鱼、黄花鱼、虾、蟹、贝等最多见，其次为盐渍食品，如咸菜、腌制的肉禽类食品等。

　　白斩鸭翅膀作为可疑中毒食品，目前还没有肯定源头来自哪里，但初步判断，该食品可能在制作和操作进程中，由于没有把生食和熟食分开，致使被细菌污染。

　　预防加热或用醋可杀菌

　　据了解，7⑼月为副溶血性弧菌食品中毒的多发季节。吃生鱼片等海鲜、腌制食品，如何杀死这类细菌，怎样预防?

　　副溶血性弧菌不耐热，56℃加热5分钟或90℃加热1分钟，或用含1%醋酸的食醋处理5分钟，都可将其杀灭。

　　专家指出，各类食品，特别是海产品及各种熟制品，应低温储藏。鱼、虾、蟹、贝类等海产品应烧熟煮透。

　　另外，装生食和熟食的用具要分开，注意消毒，避免交叉污染。