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鲜榨果汁也危险，不如啃着吃

2017-02-13 14:01:36

　　在很多人眼中，鲜榨果汁是最好饮品，乃至有人用它来代替水果。但是，据英国《逐日邮报》报导，《柳叶刀糖尿病及内分泌学》杂志刊登英国格拉斯哥大学最新研究发现，大量饮用果汁与糖尿病危险增加上间可能存在1定关联。新研究显示，每天喝500毫升葡萄汁，延续3个月就会增加胰岛素抵抗风险，而胰岛素抵抗则会致使2型糖尿病。体重超标参试者的腰围也会增粗。因此科学家告诫，果汁不应当算作“每天5份果蔬”之列，缘由是果汁含糖量比水果更高，而膳食纤维含量却比水果低很多。也就是说，果汁远非人们想得那末健康。

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　　对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告知《生命时报》记者，之前也有流行病学研究表明，常吃水果可以下降患糖尿病的风险，而常喝鲜榨果汁却提高糖尿病的得病率。吃完全水果的优势在于，其中大量的膳食纤维“骗过”我们的大脑，不再觉得饥饿，因而肝脏减少制造葡萄糖，糖耐受和胰岛素敏感度升高，下降了糖尿病风险。相比新鲜水果，鲜榨果汁中膳食纤维和果胶损失最大。其中果胶有助于控制血糖和血脂，而膳食纤维不但有助于避免便秘和预防结肠癌，还能下降血清胆固醇，减低冠心病风险。另外，损失这两种营养素还使果汁的饱腹感下降，让人不自觉地多喝几杯，鲜榨果汁中含大量天然糖分，能量密度和含糖量其实不低，从而提高了得糖尿病的风险。

　　所以鲜榨果汁的营养比不上新鲜水果。朱毅建议，如果消化系统没有问题，最好选择水果。如果特别想喝果汁，可以喝完鲜榨果汁以后想办法吃下果渣，或把水果渣打得特别细，和果汁1起喝掉。